知足常樂～隨便炸

* * *　Sorry   唔好意思，失蹤左咁耐，因為前一個星期成班大佬由歐洲同美國分別到齊香港開大會，忙足成個星期，由朝早七點招呼到佢地用完晚餐為止，都已經晚上十一點，之後急急腳又黎個 short trip 去左孟買．．．你無聽錯啊，係印度  India Mumbai 啊．．．寫完魚仔個故事之後，再同你地講下去印度啲嘢啦　 * * *

永遠得阿四可以跟業主代表阿劉對話，拖下拖下，終於暑假完結前，八月最後一個星期才安排到收鋪，旺季就只剩下一個週末．．．正式做新老板的第一個星期四晚上，我已經想死，我們三個人都在店內守足一整個晚上，全晚營業額就只有二仟大圓！我總算是個泰山崩於前都不會變的那種人，在一班新員工的面前，當現要表現有做大事的威嚴，那許洩露半點內心的歇思底理，但實在是已經慾哭而無淚．．．再者，三位新老板無論如何，絶對不宜在第一天就於員工面前討論對生意額有如此失望的態度，或如此的有被騙的感覺．．．

租約都簽左，定金又付過（我緊餘的全部所有）一切都已成定局，我都只能抱著我一灌做人的態度．．．日子總得要過的．．．雖則我看得出魚仔好想去安撫一下我，但她們兩人的態度，郤似乎有點過份輕鬆．．．無它，他們可能只有失望，但起碼沒有損失．．．奇怪的我沒有抱怨什麼，只有打從第一天起，對店內一切的前前後後工作，都親力親為，雖然計劃中魚仔阿四是打大前方，應酬客人，但事情發展到呢個地步，我還能再信任何人嗎．．．我每天下午五時開鋪，晚上五時結數收鋪，魚仔有提出過我無雖如此辛苦，倒不如由她來下午開鋪做到午夜前，由我接著下半晚到收鋪結數，倒是有道理．．．可惜魚仔的生理時鐘比正常人總是慢上一小時以上，多次發現她跟本未能準時開鋪，結果到最後，當然是還原基本步．．．力不到，不為財，求人不如求己，始終都是要晚五朝五！

生意已經不如理想，一開始我地已經有意見分歧，阿四仲話要炒晒啲員工，就連他付責的轉牌手續都遲遲未進行，我見勢色不對，酒吧無酒牌就等於要停業，我開始懷疑阿四拖延酒牌轉名手續的真正原因，我這邊箱看他的胡籚在賣什麼藥，那邊相就暗地裡去辦轉牌手續，果然在轉牌過程中，發現原來一直只有阿四可以聯絡得到的業主代表阿劉，餘早簽好的轉牌文件，所有簽名都跟酒牌局的記錄不乎，好在我有二十多年本地法律經驗，小小問題，怎難得起我．．．阿四在酒吧內不斷帶客人到樓下自己的酒吧去，連自己伙記都看得不快，但這一切在小魚眼中，阿四都沒有錯，一點都不像以住的魚仔，她可以視所有的公子哥兒不在眼內，對這位粗魯古感兼棄妻的酒吧爛鬼卻一住情深．．．在酒牌到期當日，阿四果然露出狐狸尾巴，意圖想說服我不要做酒牌待有人，由他代上會比較好，因為他有經驗．．．好戲劇性的當他看見我把全新以我定名的新酒牌掛上之後，他知到自己的計劃失敗了，不出一個星期，他要求退出．．．（他跟本沒有付出過）！

不出一個月，阿四便要求退出，我毫不在乎，最令我心痛的是魚仔都不再相信我，她不接受我對阿四投的不信任票．．．不到一個月後，小魚亦宣告退出，更可笑是她還苦苦追逼着，要我交出公司收鋪後兩個月來的營業數目，她要求取回她及阿四應得的一份．．．有眼可見的營業額，莫講話事實上沒有營利，乜佢地有出過一分錢咩！！！我當然沒多餘錢可以分給她們．．．其後魚仔都偶爾到過酒吧飲酒，但她居然視我而不見，刷身而過，連打召呼都沒有．．．每次當她離去之後，我都忍不住在酒吧黑暗處落淚．．．她不再是我的魚仔了！結果阿四在樓下的酒吧不到半年後，突然無聲無色之下結業了．．．我孤軍作戰十六個月後，亦終告全軍覆末離場！

錢無晒，亦不見得是想像中的一條盡路．．．我無怪過任何人，當時的決定去相信這是個機會，亦是身不由己，無選擇之下的選擇，若然深明『知足常樂』就不會招來一個『貧』字，但最痛心不過，是魚仔完完全全把我們倆人的友誼，一段同甘苦的日子，全押在阿四這個壞男人之上．．．直到今天，魚仔都再沒有跟我聯絡過．．．

做人總得要經一事長一智，人到絶路，想化腐朽為神奇，都不一定要求神拜佛，靠什麼奇蹟．．．有否想過從還原幾本步的方向去看一看，放下一些物質、自我、世俗的伽鎖，用知足常樂的心出法，可能你所看的所謂『腐朽』只不外如是，人世間所追求的『神奇』，其實可能近在咫尺，化腐朽為神奇，其實亦可能只是彈指之間的事，無雖什麼轉運大法、什麼靈丹妙藥．．．一切只在乎你自己的心術．．．

不如同大家分享一下兩味化腐朽為神奇的炸雞翼，香港人就最鍾意食炸雞翼，只要用心去想一想，加一點自己的心意，享用的人，一定會感受得到．．．

ａ）特大雞中翼　　　　　　　　ａ）特大雞中翼
ｂ）麵粉　　　　　　　　　　　ｂ）麵粉
ｃ）芝士粉　　　　　　　　　　ｃ）紅辣椒粉＋甜椒粉
　　　　　　　　　　　　　　　ｄ）鹽／黑椒粉碎
　　　　　　　　　　　　　　　ｅ）冰凍梳打水
雞翼醃料：
Ａ）雞粉
Ｂ）生粉
Ｃ）蛋白

做法 ：
１）雞中翼去一小骨，留一支骨，反開肉離骨成雞腿狀；
２）加入醃料，可以醃過夜；
３）麵粉與芝士粉伴均成脆粉；
４）用手指微微壓實脆粉於雞中翼表面；
５）下油鑊半煎炸成芝味雞中翼，即可。

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１）同上；
２）同上；
３）伴好香辣雞翼脆漿材料成脆漿；
４）把雞中翼沾滿脆漿；
５）下油鑊炸成香辣椒雞中翼，即可。