涼伴米線 !!

近年好流行食米線 , 我自己都幾鐘意食 , 因為我嗜辣嘛 , 除左麻辣之外 , 有次係官塘食過一間正宗四川野 , blog友仔Doris應該知邊間啊 , 食過一碗涼伴米線 , 我覺得好好食 , 於是每次去我都必食 , 呢排天氣熱間唔中心思思又會諗起 , 好似唔係好難整 , 自己動手試下先 , 我肯定唔正宗, 但味道真係唔錯 , 個汁撈米線勁好味呀!!

材料:

1. 米線 2扎
2. 韭菜 少許
3. 銀芽 少許
4. 豬肉碎 少許
5. 炸花生碎 少許
6. 芝麻 少許

汁料:

1. 甜醬 2湯匙 (已經開(希)左果d)
2. 辣椒油 1湯匙
3. 蒸魚豉油 3湯匙(如果無可自制甜豉油)

做法:

1. 豬肉用少許雞粉 , 生粉 , 麻油醃一會 , 然後炒香待涼留用
2. 米線煮熟後用冰水略浸 , 可令米線彈牙d
3. 韭菜 , 銀芽煮熟後 , 待涼揸乾水
4. 將所有汁料搞勻加入 , 已熟既豬肉碎
5. 將米線放上碟上 , 加上韭菜 , 銀芽 , 然後淋上汁料 , 最後加上花生碎灑上芝麻即成

1. 汁料可因個人喜好自行加減
2. 甜醬我係海X外賣腸粉時 , 鋪頭拎架 , 所以唔係杰身果d