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      越式蝦檬豬肉卷 !!

      網誌分類：小食 |
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      網誌日期：2008-05-27 16:00

      天氣熱熱地 , 等我整d有易整 , 又唔會食到身水身汗 , 既野比老板食先 , 好快手就完成左喇,快d試食......唔.......老板點住頭話幾好幾好,清爽得黎口咁又好豐富呀 , 老板一路打機一路食 ,我同老板講你真識食.............你真識食好似廣告咁!!

      材料 :

      大蝦 6 隻 豬頸肉 1件 (唔駛太大件)  越南檬粉 適量(可用米粉代替) 唐生菜 2-3片  甘荀 少許 (1條用唔晒架) 炸花生 少許  越南超薄米紙

      越式汁料(碌冧)：

      1. 魚露 1 湯匙
      2. 青檸汁 1 湯匙
      3. 糖 1 湯匙
      4. 白醋 2 湯匙
      5. 蒜頭 2粒切細 
      6. 辣椒仔 2 隻 切細粒

      汁料做法:

      將醋與糖搞勻至糖溶晒，然後加入青檸汁、辣椒粒、魚露，再放入蒜頭搞勻

      做法 :
       
      1. 水滾後 ，放入大蝦燙熟，撈出放涼，剝殼去除腸之後，用刀切一半，備用
      2. 檬粉略煮撈起過冷河,待用
      3. 豬頸肉用1 湯魚露匙+半荼昆糖醃一醃,最少15分鐘 , 然後煎熟切薄片 , 侍用 
      4. 炸花生放入袋 , 然後拍碎 , 待用
      5. 甘荀, 唐生菜洗淨 ,甘荀切薄片切絲 , 待用
      6. 用水 , 拎一張米紙浸在水裡約 30 秒 , 變軟之後取出 , 用布索水多餘水份 
      7. 攤平米紙 , 先放生菜 , 檬粉 , 豬頸用 , 甘荀, 花生碎先卷一下 , 然後再放上大蝦 , 卷好 ,即成
      8. 食果時點碌冧食

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      共19個回應
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        alovea 2008-07-10 18:34

        謝謝你呀！我一定要搵到呀，哈！
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        天使角2008-07-10 22:36

        唔駛客氣啵,希望你搵到啦!!整完話我知等我睇下啵!!
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        alovea 2008-07-09 16:58

        請問在哪裡可以買到米紙呢？謝謝！我找了好多地方都找不到啊！
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        天使角2008-07-09 23:19

        我之前去賣越南野既鋪頭,果度居然無得賣,反而有次行泰國鋪有得賣,我問事頭婆係唔係浸水後唔駛炸都食得果隻,至敢買咋!!希望幫到你啦!!我係官塘街市附近買架!!
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        摩登~師奶仔 2008-06-29 13:24

        我試過用泰國米紙整春卷炸，但唔好吃，我想問越南米紙與泰國米紙係咪一樣架？
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        天使角2008-06-29 23:30

        我都唔太清楚呀??唔好意思!!因為我唔知原本泰國都有米紙,我以為越南至有 , 但我呢隻唔炸都食得架啵,你果隻都係嗎??但我記得泰國鋪食既春卷唔係用米紙架啵,我諗兩應該唔一樣喇!! 
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        ♡天使BB♡ 2008-06-07 00:15

        另外我想問下越南超薄米紙可以係邊到買ka...thank you
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        天使角2008-06-07 00:57

        我去越南鋪,果度居然無得賣,反而有次行泰國鋪有得賣,我問事頭婆係唔係浸水後唔駛炸都食得果隻,至敢買咋!!希望幫到你啦!!我係官塘街市附近買架!!
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        ♡天使BB♡ 2008-06-07 00:13

        我覺得個賣相好掂....一定超正, 仲有冇淨ar?
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        天使角2008-06-07 00:53

        謝謝你!!係呀,因為米紙好薄好透明,所以個賣相,好得呀!!今次無剩喇,你遲左呢
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        耀媽 2008-05-29 02:01

        又涼又爽又正又好味,梗係梁師奶嘅越式蝦檬豬肉卷la........想食點心呀,揾梁師奶la......想食小菜呀,揾梁師奶la.......想知邊隻game好玩呀,問佢老細la....
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        天使角2008-05-29 14:00

        哈哈,你真係講得好岩,我老板好似細路仔咁,一得閒就打機,所以咩好玩問佢真係至岩,不過呢個真係幾好,又易整又唔駛食到身水身汗,想食蛋糕搵耀媽啦,想食曲奇都係搵耀媽好,哈哈!!
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        GRACE 2008-05-28 20:01

        個賣相都好靚喎. 又酸又辣又小小咸又有D花生咬下, 真係好想食呀.

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        天使角2008-05-28 23:30

        我都覺得個賣相唔錯呀,因為米紙好薄呀,所以好透明好靚,口感幾好架,有咁多料!!
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        有個囡的家庭 2008-05-28 16:31

        嘩, 你好有心機 + 諗頭呀.  呢個豬肉卷好得 

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        天使角2008-05-28 17:16

        謝謝你呀!!呢個好易整架,又靚又好食呢!!

        而家咁熱食,最岩喇,哈哈!!

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        五月的白兔 2008-05-28 15:08

        summer食呢的涷食最好味 
        我會轉用三文鱼唔用豬肉^^
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        天使角2008-05-28 17:12

        係呀,而家食最岩呀,都唔想食飯,熱地死,呢個又易整又醒胃,係啵你唔食豬肉架啵,三文你都諗到,又好似幾好啵,你真勁呀!!

        芝麻加紅豆,而家用三文,你真係諗得幾夾呀!!

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        是她 2008-05-28 12:42

        d蝦一睇就知彈牙果隻，配個越式汁酸酸地，夠晒醒胃﹗

        唔該留幾條比我呀﹗

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        天使角2008-05-28 17:09

        係呀,d蝦好鬼正,又甜又彈牙,個汁幾正呀,個汁有好多野食用佢都好好味架!!而家咁熱食呢個卷最岩呀,幾條呀........比住2條你先,其他後補啦
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        肥狗哥哥 2008-05-28 05:42

        唔好意思! 打錯左!
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        天使角2008-05-28 17:07

        唔緊要,哈哈!!
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        Doris 2008-05-27 20:48

        嘩.... 正呀~ d 蝦好靚仔呀~
        配埋個酸酸辣辣既汁~ 正呀!!
        啱晒哩 d 天氣食!!

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        天使角2008-05-27 23:48

        謝謝你!!係呀d蝦係米紙透出黎,真係好鬼靚,紅卜卜咁呀,而家天氣咁熱,食呢個真係好正架,起碼唔會流晒汗先,哈哈
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        Dada 2008-05-27 19:41

        包得好靚呀! 仲要係原隻蝦添。yummmy

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        天使角2008-05-27 23:46

        謝謝你!!係呀,原隻蝦食落去真係好鬼正呀,好有口感

        如果加杯青檸梳打就無敵呀,哈哈!!

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        肥狗哥哥 2008-05-27 18:46

        個日先同個fd講開食越南菜, 今日就見到你呢味正野, 你好好心機整喎, 嫁著你個個人真係有福!
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        肥狗哥哥 2008-05-27 18:46

        個日先同個fd講開食越南菜, 今日就見到你呢味正野, 你好好心機整喎, 嫁著你個個人真係有福!
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        天使角2008-05-27 23:43

        係呀,真係好正,同咪都好易整,我覺得今次整得好靚呀!!

        嘻嘻,係娶著我果個人有福呀,唔係嫁我果個啵!!哈哈!!

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        糖果 2008-05-27 18:02

        整得好靚ar

        好想食tim^^

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        天使角2008-05-27 18:31

        謝謝你呀,呢個又易整,又靚呀.

        留一件過你食啦!!

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        樹梢 2008-05-27 17:24

        唉....其實我整嘅中式點心幾乎完全引唔起嫲嫲嘅食慾...我有小小唔開心, 但我又唔死心...故我仲會繼續努力...我本想試做义燒包...但見個皮要發..又怕發唔起...故先整我認為比較容易嘅雞包仔...結果, 我似個皮擀得太薄, 又好似係個麵糰發得唔夠, 總之就係唔夠鬆軟...但又唔知衰乜
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        天使角2008-05-27 18:30

        唔好咁啦,唔好唔開心啦!!佢都鐘意食你整既蛋糕同曲奇嘛,中式點心其實真係好難整架,你見我都唔死心,整完粉果又整帶子餃啦.........一齊再努力啦!!係呀之前我都怕發唔起個包架,但結果都OK啦,唔緊要啦,試多幾次就得架,嫲嫲 一定會鐘意食架
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        樹梢 2008-05-27 16:50

        係吖, 係吖...加杯青檸梳打....嘩...正吖, 立刻涼哂
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        天使角2008-05-27 16:55

        嘻嘻!!我次次食親越南野都叫架,勁涼呀!!正!!YEAH ,GIVE ME FIVE.....NO.......TEN

        我整左小籠包喇,不過未POST呀,因為未打晒食譜,過2日啦,等你可以參考下嘛,同咪知道偶像又鐘意食

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        樹梢 2008-05-27 16:22

        嘩.. 見到都不其然覺得又涼又爽....點埋碌冧食...靠想像已知掂...雖則家吓大汗叠細汗...睇完都涼快了少許...係吖, 天氣真係好熱出入冷氣地方真要小心以免着涼
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        天使角2008-05-27 16:35

        哈哈!!呢個我都幾鐘意食架,如果可以加一杯青檸梳打就仲正呀,真係好熱都唔想食野,同咪整野食係咁易都成身汗呀,我就黎要放暑假喇

        你同偶像出入都要小心呀 , 未食5月糉寒衣不敢送啊,以前細過MISS教架,哈哈!!

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