日式吉士蒸蛋糕 Custard Steamed Cake in Japanese Style

        用「千呼萬喚始出來」嚟形容呢個蒸蛋糕真係非常貼切，點解？因為個 recipe 真係搵咗好耐先搵得到 o架！

        記得之前同 blog 友霞女傾開偈，發覺大家原來都好想將蒸蛋糕整到好似出面街賣果啲咁鬆軟，咁有彈性，但大家都研究咗好耐都唔知點樣整，佢仲專登走去買支乳化劑返屋企試整 o添，當然，都係唔得啦！

        一直以來我都無放棄過去搵食譜，點知早幾個禮拜終於俾我搵到 blog 友傻軒媽媽呢個日式蒸蛋糕嘅食譜，見佢喺個 blog 度話都幾似「山崎」個蒸蛋糕，我一睇到呢句就即刻 "叮" 一聲，雙眼發哂光咁，心諗，唔通呢個 recipe 就係「眾裡尋它」果個！！？？ 

        今日有時間就即刻試吓整，睇吓係唔係我想要果隻先！

材料：
低筋麵粉      180 克
吉士粉          10 克
泡打粉          4 茶匙
粟粉              10 克
雞蛋              2 隻
糖                  60 克
淡忌廉          100 毫升
水                  80 毫升
橄欖油          4 茶匙

以上材料份量可做約 12 個 3 吋蛋糕仔。

食譜參考自傻軒媽媽嘅日式蒸蛋糕。

- 先將所有粉類過篩 3 次。

- 雞蛋打發後分 3 次加入糖，打至發白。

- 加入淡忌廉、水及橄欖油，拌勻。

- 分次篩入粉類，拌至無粉粒。

- 焗模內放上蛋糕紙杯，將麵糊倒入紙杯內。

- 隔水蒸 13 - 15 分鐘至熟。

        因為落咗吉士粉嘅關係，所以蛋糕顏色都比較黃，而且仲有好香奶皇味 o添，正呀！

大呢個就俾伯娘帶番屋企慢慢食。

自己就試食咗半個，順便影張相俾大家睇吓入面嘅組織。

呢個就係用 "孤寒刮" 刮埋刮埋嘅剩餘物資，用個超細型紙杯裝住，
放入微波爐內做實驗，果然勁快手，30 秒都唔駛就已經 "叮" 好！
咁睇果款都 OK，係咪？

其實背面係已經爆哂出嚟喇！至於食落口喇喎，質地當然無蒸咁
濕潤軟綿，但係都唔太差喎， OK  o架！