網誌分類：Food |
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網誌日期：2008-05-25 22:01
剛吃完晚飯，無聊在家找到了一包糯米粉…
突然抽起條根，決定整湯圓。
原先打算薑水加黃糖了事，
誰知，在雪櫃找到了一支酒糟。
靈機一觸，便炮製了以下的甜品。
《蛋花酒糟湯圓》
材料：
糯米粉
熱水
米酒糟
雞蛋
冰糖
首先將熱水加進糯米粉，起勢搓呀搓呀。水的份量，最好是能把粉團的一端拿起，
粉團會緩緩下垂，搓下去沒甚麼乾紋，湯圓吃起來就會較軟屬。
跟著把湯圓放進滾水內，滾至浮起。加入冰糖，多少因人而異。
糖溶後加進雞蛋，最好先將蛋白和蛋黃分開，會靚得多。
放入雞蛋後，立即熄火，再加入米糟，便大功告成。
味道有點似腐竹糖水，但又帶點酒味，感覺不錯！
本人一向喜歡「冇料」湯圓，貪其粉味濃厚，沒有花生或芝麻遮掩了糯米粉的原味，可惜不是人人懂欣賞。
J小姐話下次去佢屋食煮佢食，哈！絕對冇問題！
但幾時介紹M哥哥我識Jei~ 哈！
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