楓糖雪芳蛋糕

尋日放工後去心甜買楓糖同埋rum酒,一樽150g o既楓糖要成廿幾蚊,巧貴喔...

整呀整呀整呀~~~~~~~ 可惜我一時錯手,將蛋白同蛋黃分開緊o既時候整穿左個蛋黃...晒曬d蛋...又要再整過...妖...........

搞掂,拎去焗時...丫...係咪個模細得滯,爆到咁o既? 仲要好似有dd唔熟咁

真係好香,酒香味比較濃~~~~~~ 食落去係濕左d,下次校返低溫d同焗耐d睇下點先!! 食落口第一啖好像給酒味蓋過了,要食落少少d楓糖味先出黎,好味道~~~

林姑娘同Miss Fung都讚好食,係endi話"ok呀"囉 

食譜:(轉載自 "彩虹的終端--甜點日誌")

[食譜的步驟我修改了一點,改為最後才打蛋白,因為怕蛋白霜放久了,空氣會流失。]

材料: (1個6寸雪芳蛋榚模份量)

低筋粉70g        泡打粉1.5g
糖50g                蛋白4個
蛋黃3個            楓糖60g
RUM酒10g       淡忌廉30g
菜油40g            

做法:
1. 預熱焗爐175度
2. 將蛋黃與楓糖打至成淡黃色, 加入菜油, 酒及淡忌廉, 打勻
3. 篩入低筋粉與泡打粉, 改用刮刀輕輕拌勻
4. 將蛋白打起, 分數次加入糖, 打至不會掉下的程度
5. 先加入1/3蛋白, 拌勻, 加入其餘蛋白, 拌勻後即可倒入模中
6. 焗約30分鐘, 至用竹籤插入, 沒有東西沾著即可取出倒扣, 放涼後用小刀沿著模邊界開, 即可取出蛋榚

**筆記: 1. 蛋黃與楓糖至打至淡啡色 (是否真的會變成淡黃色呢?)
            2. 6吋模好像小了一點
            3. 蛋糕很快上色,有點濕,好像還未熟透。下次可試試校低溫一點,焗耐一點。