my favour ~ 芒果芝士餅

唔知點解, 用親呢個正方餅模, 個餅都甩得好醜..., 雖然係咁但味道好正架, 小蕎至愛之一呢

食譜原出於廚神之家, 不過我改左做法同材料修改出黎既, 我一直都係用呢個食譜, 用鮮芒果做的比用jelly 粉鮮味好多呀, 不過我改左做法同材料修改出黎既, topping我用熱情果醬+水+糖做的jelly, 同芝士餅好夾呢

材料 : 5"方形模

cream cheese  125g, 芒果肉打成汁 125g, sugar 30g, cream 60g, 魚膠粉  2 tsp, 水 1.5 tbsp, lemon juice 少量, 芒果粒適量, 蛋糕一片

1. cream 打至7成, 魚膠粉+水座溶

2. 芝士 + 糖打至滑身, 逐少加入芒果汁打勻, 再加lemon juice搞勻, 加入cream 輕輕拌勻, 加入芒果粒, 魚膠水拌勻

3. 倒入已放好蛋糕片的模中, 雪至凝固

topping

熱情果茸 20g, 熱水 47g, 糖 8g, 魚膠片 2g

1. 熱水+糖搞勻, 加入浸軟魚膠片搞溶, 再加入熱情果茸