薑蔥炒蟹 & 薑蔥馬友魚

薑蔥炒蟹（K製）

材料：青蟹、蒜茸、薑片、薑茸、蔥段、胡椒粉、魚露

1.青蟹洗淨斬件，備用

2.少量油起鑊，爆薑片、蒜茸、薑茸及蔥頭

3.加入較難熟的蟹鉗先炒，然後再加蟹身同炒（由於公蟹無羔，蟹蓋食之無味，所以棄之而後快）

4.待略變紅色即埋水、魚露、胡椒粉及蔥段，蓋上鑊蓋稍焗片刻即成

* 雖說上粉走油能鎖緊肉汁，但由於走油會令蟹肉跟蟹殼黏在一起，吃起來很麻煩，所以K家一向少用。

薑蔥馬友魚（K媽製）

材料：馬友魚、薑絲、蔥段、胡椒粉及魚露

1.馬友魚洗淨，略以鹽醃

2.將魚煎熟備用

3.起鑊，爆薑絲及蔥頭後，加水煮沸（我愛薑汁撈飯，所以K媽會下較多水）

4.將馬友回鑊稍煮片刻即成

後話：在剛過去的星期日，難得很早便把作文幹掉，所以便協助K媽幹點廚房活兒，順道拍拍照，不過由於花了點時間鋪砌，致令魚蟹都涼了，罪過罪過。