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      芒果布甸

      網誌分類：特色食品 |
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      網誌日期：2009-10-29 11:34

      今次的芒果布甸食譜是從一份報章中剪下，這個布甸出來的味、質、相也十分的合意，比之前做過的更佳，所以希望可以和各位一起分享............

      芒果布甸

      材料：

      芒果   4-5個      淡忌廉   250g      水   150g      糖   125g      魚膠片   15g

      做法:

      1. 先把芒果起肉，部份用攪拌器打出250g芒果醬，另把500g芒果肉用手捏成蓉

      2. 魚膠片放凍水浸軟

      3. 糖加水用小鍋煮沸，離火，加入已軟化的魚膠片拌勻

      4. 把3.轉至一大碗，加入芒果醬、淡忌廉和芒果蓉拌勻

      5. 最後把混合液入杯，面加芒果粒(可省)，放入雪櫃雪至凝固即可

      真的十分美味........以後會以這個食譜為主線了！

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      網誌標籤：布甸, 芒果
      共9個回應
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        molly 2009-11-06 17:11

        sandy,

        做到喇, 真係魚膠粉, 不過我妹妹話唔夠芒果味, 我覺得 ok.

        因為我的份量是落 400 g 奶, 所以芒果味會比你做的淡, 我下次用你的份量.  看看會否好些 !

        你有做糯米滋嗎 ?  我下一個 目標就是它了 !

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        kpb4000(sandy)2009-11-07 00:07

        糯米滋嗎........我沒有做過啊，因為屋企無乜人鍾意食，怕無銷路。

        妳為什麼沒有post相在blog呢？我很想看看妳的作品呢！

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        molly 2009-11-04 11:33

        sandy,

        我知點解啦 ! 我落多左魚膠粉, 所以鞋口, 我今朝再戰 芒果布丁, 連果醬, 牛奶加淡忌廉, 共 750 g, 我落了 12.5 g 魚膠粉, 口感滑, 但未知凝固程度是否理想, 今晚再看一看 !

        還有, 你的 chiffon 做得好好, 可否再一次請教你 ?

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        kpb4000(sandy)2009-11-04 12:50

        係喎，如果魚膠比例多了也是會鞋口的.........妳整咁大份量，屋企很多人食？

        我整蛋糕全也是"撞手神"，沒有太大研究的，睇下有乜可以交流下........

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        molly 2009-11-03 17:15

        sandy,

        我試了個 mango pudding, 可能是我落了 600g 果醬, 味道夠濃但質感鞋口,我想問問你, 你個製成品軟滑嗎 ?

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        kpb4000(sandy)2009-11-03 23:57

        軟滑架.........妳話落咗600g係果蓉還果醬？如果是果醬應該不會鞋口，反而會"水汪汪"架？如果係果蓉，我想可能會是捏得不夠蓉/爛，妳要把芒果肉用手指和手心"揸"到好爛才可。
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        小尾子 2009-10-30 23:24

        wowoowoow試試佢先...thanks

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        kpb4000(sandy)2009-11-03 23:51

        妳都試下吖！

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        MAYMAY靚 2009-10-30 17:54

        我昨晚都整左 - 楊枝甘露布甸,,今晚先影相

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        kpb4000(sandy)2009-10-30 22:59

        我連"楊枝甘露"都未識整，妳連布甸都識，真係唔講得笑.........等妳U/L好一定要偷下師至得。

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        嗜好攪攪震~愛好烹飪 2009-10-30 10:52

        啱晒我亞囡, 佢見到一定流晒口水
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        kpb4000(sandy)2009-10-30 14:41

        那我一定推介妳做這個食譜給妳囡囡試下，真係"真材實料"，食過上癮的。
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        C.T & Terryma 2009-10-29 21:00

        我都係用淡忌廉黎整架 ,不過都會用 jelly 粉既

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        kpb4000(sandy)2009-10-29 23:18

        我想要食芒果的"原味"，所以一直都在搵不用加啫喱粉的食譜，一次在報章看到這個譜便立即剪低，真係唔錯的。

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        盛師奶 2009-10-29 19:00

        淡忌廉是否要打起.
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        kpb4000(sandy)2009-10-29 23:11

        不用打起，快啲試下啦！
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        molly 2009-10-29 12:43

        我都用過這個譜, 比起用  jelly 粉的譜好好多 ! 

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        kpb4000(sandy)2009-10-29 23:11

        係吖.....我也有些感覺，食落很有"真材實料"的感覺

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      • 鮮雜果果籃芝士蛋糕

        網誌分類：cheese cake |
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        網誌日期：2009-10-19 00:52
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        網誌標籤：Charlotte Fruit, 鮮雜果, 果籃蛋糕

      • 士多啤梨乳酪芝士蛋糕

        網誌分類：cheese cake |
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        網誌日期：2009-10-09 23:00
        這個是為奶奶而做的生日蛋糕，她一向也對我的出品十分支持，時時也給會給我意見和鼓勵，所以為她送上一點點的心意是我義不容辭的事。 士多啤梨乳酪芝士蛋糕      ...
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        網誌標籤：士多啤梨, 乳酪, 凍餅

      • 老細釣大魚

        網誌分類：未分類 |
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        網誌日期：2009-10-07 23:46
        我老細真的可說是"火麒麟"，而其中兩個比較大的嗜好是攝影和釣魚。今日他放假聯同幾位"釣友"出船，去到橫欄島附近釣了一日，回來他說今天很辛苦，風浪頗大船很癲波，攪...
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        網誌標籤：老細, 釣魚, 石蚌

      • 月餅私工房

        網誌分類：特色食品 |
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        網誌日期：2009-09-29 22:14
        十分的開心得到blog友"瑩"之煮、盛師奶、索多島女皇、開心媽咪和C.T & Terryma幾位，沒有嫌棄我又要帶埋個B攪攪震、又要遲到、又無幫手準備、仲要乜都唔識，也預我的份兒參與今天...
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        網誌標籤：月餅, 廣式, 蓮蓉酥, 潮式

      • 廣式迷你奶皇月餅

        網誌分類：特色食品 |
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        網誌日期：2009-09-28 17:48
        很多人都已經開始收爐了，但我今日才開始做，仲要係試驗版.........好在成品都OK咁啦，希望下一水會有大躍進吧！ 試驗版一共六件...... 最靚最見得人的兩件..... OK見得人的兩件...... ...
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        網誌標籤：廣式, 奶皇月餅, 63g模

      • H1N1的威脅---高度戒備

        網誌分類：大少點滴 |
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        網誌日期：2009-09-24 23:58
        今日正當我在Coup Kitchen學緊整奶皇月餅時，收到一則由大少學校發給我的短訊，即時令我由那刻開始不能集中心神，因為................... P3E正是大少的那一班啊！確診的同學會否與大少坐...
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        網誌標籤：H1N1, school

      • 酥皮奶皇月餅@Coup Kitchen

        網誌分類：拜師學藝 |
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        網誌日期：2009-09-24 23:44
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        網誌標籤：酥皮奶皇月餅, Coup Kitchen

      • 兄弟難辨

        網誌分類：兄弟情深 |
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        網誌標籤：大少, 二少, 似樣

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      • 蛋黃醬什果沙拉~

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