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網誌分類:米芝蓮餐廳 |
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網誌日期:2009-11-19 13:48
這間位於東京六本木山(Roppongi Hills)的厲家菜(Reikasai),是中國北京厲家菜在日本的分店。2008年東京首本米芝蓮飲食指南發表,東京厲家菜獲得二星評級,是東京評級最高的中菜餐廳。

這間京菜館只有三間房,每間最多坐八人,只做預訂。2009年2月與父親曾到此用午餐。這裏午市供應兩款套餐,我們選了較貴的一款,一位15700日元。有十五道前菜,兩道主菜,飯、湯及甜品。
進門見到龍袍裝飾
十五道前菜分三次上桌
芝麻豆腐泥

蝦卷
芥未津菜及翡翠豆腐
蝦籽西芹

煙薰豬肉
主菜:白汁鮮鮑魚椰菜花
主菜:煎石班
冬蟲草湯

甜品:杏仁豆腐

可能我們在中國及香港吃過很多水準很好的京菜,與香港及澳門的二星評級餐廳比較,東京厲家菜的菜式沒有什麼特別,頗為行貨,可能外國人覺得它的排場比較特別吧。亦有可能當時米芝蓮未有在中國地方評級,不知道真正的中菜水準吧!放諸世界水平比較,更難與其他菜式的二星餐廳相比。希望它的晚餐有超水準表現!
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  • 網誌分類:米芝蓮餐廳 |
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    網誌日期:2009-11-19 12:54
    這間位於澳門葡京酒店的法國餐廳於2001年開業,由法國廚神Joel Robuchon主理,是目前中國唯一的米芝蓮三星法國餐廳。他旗下餐廳到目前為止共得到二十五顆米芝蓮星,其他飲食指南對他的餐廳亦...
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  • 網誌分類:米芝蓮餐廳 |
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    網誌日期:2009-11-18 05:39
    這是我人生第一間到過的米芝蓮星級餐廳:桃花源小廚。桃花源小廚是我父親黎有甜在恆生銀行擔任主廚三十三年退休後,在2000年於上環蘇杭街89號與母親共同所開設的。名字取材於我及朋友在1999...
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  • 網誌分類:飲食之間 |
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    網誌日期:2009-10-08 11:48
    我一年總有三至四次到台灣。所到的並不是大家熟悉的台北或高雄,而是台南市。台南市是我太太Lily的成長地,所以一年總有幾次回去探親。台南市位於高雄以北大約一小時車程,幾百年前明朝鄭成...
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  • 網誌分類:雜感 |
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    網誌日期:2009-09-10 02:40
    上星期在HMV看到了這一張設計獨特的CD。最初以為是獨立樂隊,但包裝上貼了「漆黑將不再面對、媽媽我沒有做錯、人間道.....香港絕版的歌曲」。再看封底的歌曲名單,我心想這些歌曲是冷門但不...
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  • 網誌分類:飲食之間 |
    圖片
    網誌日期:2009-09-04 03:05
    八月尾到了北海道三天,跟隨朋友到一些漁村參觀。其中到了位於北部,從札幌坐汽車要六個多小時才到達的枝幸町,參觀了當地的元貝工場。先由女工把元貝從殼取出把裙邊也除去元貝經沖洗後便帶...
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  • 網誌分類:雲遊四海 |
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    網誌日期:2009-08-15 03:23
    四月在巴黎時剛好遇上巴黎國際馬拉松,拍了一筒幻燈片底片,用E沖C的方法處理。朋友幫手拿去沖曬,今天才從她手中取回。和大家分享一下吧!
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  • 網誌分類:飲食之間 |
    圖片
    網誌日期:2009-06-25 03:19
    在六月三日至十六日,上海新天地的著名高級中菜館:湖庭,邀請我父親主理為期兩週的米其林星級之宴。湖庭的老闆是我們的老顧客,所以我們便答應了。這是桃花源小廚得到米芝蓮星級評價後,父...
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  • 網誌分類:電影札記 |
    網誌日期:2009-05-29 14:39
    昨晚終於看了陸川導演的<南京!南京!>。之前到過電影的網站,看了這電影的資料及導演的訪問,頗認同陸川在這電影的觀點,他說過往很多關於抗曰這段歷史的電影,都只有悲慘及哭訴。電影...
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  • 網誌分類:雲遊四海 |
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    網誌日期:2009-05-11 03:46
    第一天的節目完畢,我們便到帝國酒店出席自助餐晚宴。能夠供給在場那麼多美食家及名廚享用的自助餐,當然是豪華美味。我亦把握機會,把我準備好的The World Best Restaurants 2008書本給各名...
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