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      東京厲家菜

      網誌分類：米芝蓮餐廳 |
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      網誌日期：2009-11-19 13:48
      這間位於東京六本木山(Roppongi Hills)的厲家菜(Reikasai)，是中國北京厲家菜在日本的分店。2008年東京首本米芝蓮飲食指南發表，東京厲家菜獲得二星評級，是東京評級最高的中菜餐廳。

      這間京菜館只有三間房，每間最多坐八人，只做預訂。2009年2月與父親曾到此用午餐。這裏午市供應兩款套餐，我們選了較貴的一款，一位15700日元。有十五道前菜，兩道主菜，飯、湯及甜品。
      進門見到龍袍裝飾
      十五道前菜分三次上桌
      芝麻豆腐泥

      蝦卷
      芥未津菜及翡翠豆腐
      蝦籽西芹

      煙薰豬肉
      主菜：白汁鮮鮑魚椰菜花
      主菜：煎石班
      冬蟲草湯

      甜品：杏仁豆腐

      可能我們在中國及香港吃過很多水準很好的京菜，與香港及澳門的二星評級餐廳比較，東京厲家菜的菜式沒有什麼特別，頗為行貨，可能外國人覺得它的排場比較特別吧。亦有可能當時米芝蓮未有在中國地方評級，不知道真正的中菜水準吧！放諸世界水平比較，更難與其他菜式的二星餐廳相比。希望它的晚餐有超水準表現！
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      • Robuchon a Galera法國餐廳

        網誌分類：米芝蓮餐廳 |
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        網誌日期：2009-11-19 12:54
        這間位於澳門葡京酒店的法國餐廳於2001年開業，由法國廚神Joel Robuchon主理，是目前中國唯一的米芝蓮三星法國餐廳。他旗下餐廳到目前為止共得到二十五顆米芝蓮星，其他飲食指南對他的餐廳亦...
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      • 桃花源小廚

        網誌分類：米芝蓮餐廳 |
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        網誌日期：2009-11-18 05:39
        這是我人生第一間到過的米芝蓮星級餐廳：桃花源小廚。桃花源小廚是我父親黎有甜在恆生銀行擔任主廚三十三年退休後，在2000年於上環蘇杭街89號與母親共同所開設的。名字取材於我及朋友在1999...
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      • 府城美食

        網誌分類：飲食之間 |
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        網誌日期：2009-10-08 11:48
        我一年總有三至四次到台灣。所到的並不是大家熟悉的台北或高雄，而是台南市。台南市是我太太Lily的成長地，所以一年總有幾次回去探親。台南市位於高雄以北大約一小時車程，幾百年前明朝鄭成...
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      • 一隻沒有市場價值，但表露了香港人風骨的唱片

        網誌分類：雜感 |
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        網誌日期：2009-09-10 02:40
        上星期在HMV看到了這一張設計獨特的CD。最初以為是獨立樂隊，但包裝上貼了「漆黑將不再面對、媽媽我沒有做錯、人間道.....香港絕版的歌曲」。再看封底的歌曲名單，我心想這些歌曲是冷門但不...
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      • 北海道元貝工廠

        網誌分類：飲食之間 |
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        網誌日期：2009-09-04 03:05
        八月尾到了北海道三天，跟隨朋友到一些漁村參觀。其中到了位於北部，從札幌坐汽車要六個多小時才到達的枝幸町，參觀了當地的元貝工場。先由女工把元貝從殼取出把裙邊也除去元貝經沖洗後便帶...
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      • Spring time in Paris

        網誌分類：雲遊四海 |
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        網誌日期：2009-08-15 03:23
        四月在巴黎時剛好遇上巴黎國際馬拉松，拍了一筒幻燈片底片，用E沖C的方法處理。朋友幫手拿去沖曬，今天才從她手中取回。和大家分享一下吧！
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      • 上海 · 湖庭 · 米其林星級之宴

        網誌分類：飲食之間 |
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        網誌日期：2009-06-25 03:19
        在六月三日至十六日，上海新天地的著名高級中菜館：湖庭，邀請我父親主理為期兩週的米其林星級之宴。湖庭的老闆是我們的老顧客，所以我們便答應了。這是桃花源小廚得到米芝蓮星級評價後，父...
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      • 南京!南京!

        網誌分類：電影札記 |
        網誌日期：2009-05-29 14:39
        昨晚終於看了陸川導演的<南京!南京!>。之前到過電影的網站，看了這電影的資料及導演的訪問，頗認同陸川在這電影的觀點，他說過往很多關於抗曰這段歷史的電影，都只有悲慘及哭訴。電影...
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      • 東京二月(下)

        網誌分類：雲遊四海 |
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        網誌日期：2009-05-11 03:46
        第一天的節目完畢，我們便到帝國酒店出席自助餐晚宴。能夠供給在場那麼多美食家及名廚享用的自助餐，當然是豪華美味。我亦把握機會，把我準備好的The World Best Restaurants 2008書本給各名...
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