網誌分類:飲食篇 |
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網誌日期:2008-01-10 11:59
最近突然想自己試下整蘿白糕, 記得小時候婆婆每逢過年都蒸好多底,蘿白糕, 年糕, 角仔… 等等新年食品… 而且會比一些舅父, 表姊. 因為我呀媽是不懂得做新年食品, 所以由我來做… 哈哈…
對我來說整蘿白糕要控制粉漿其實是難的一個部份, 因為做得不好, 會影響整個糕好不好食…
如果有手部敏感的人要小心, 因為蘿白水是會"拿"手, 每一次 "pau" 完d蘿白絲, 我兩隻手都"拿"到紅晒, 好似浸左辣椒汁咁.
而家就比大家睇吓我是制作過程啦 …
材料:
蘿白-2斤多D
粘米粉-1/2 飯碗
鷹粟粉-3/4 飯碗
臘腸/臘肉/臘鴨皮/蝦米/冬菇/干貝-自己鐘意
調味 (蘿白水粉漿) :
胡椒粉-自己鍾意
雞粉-1/2湯匙
鹽-少許
麻油-半茶匙
1) 蘿白去皮磨絲,隔去蘿白水


2) 臘腸,臘肉用水住約2min, 去咗D 肥油.., 之後, 把所有材料切粒,落鑊爆開,盛起備用


3) 蘿白水加調味, 用小火與粘米粉/鷹粟粉拌勻,成粉漿(慢做), 加臘味料炒勻, 最後加上蘿白絲一起炒
4) 放入己掃油之糕盤內, 隔水蒸45分鐘,取出可放上芝麻,紅棗










結婚過後…. 原來我己經好幾個月沒有update我個blog,原因除左懶之外,就係因為這幾個月,總是忙著搞婚......


蛋蛋 2008-02-05 00:52
豬小琪♥是我是♥Vikki 2008-01-19 03:00
唔該!我要order一底呀!
豬廸 2008-01-12 16:15
JiLL 2008-01-11 16:36
JiLL 2008-01-11 14:59
肥B2008-01-11 16:07
梁家傅女 2008-01-10 15:44
肥B2008-01-11 16:06