焗芝士蛋糕, 芒果芝士蛋糕,朱古力芝士蛋糕 ^^

1. 清蛋糕橫切為二片；忌廉芝士置室溫中退冰
2. 忌廉芝士與砂糖混合打至軟滑忌廉狀，然後將芒果汁３/４杯，分成４次加入芝士中打勻（* 芒果汁分開加入才可拌勻，緊記）
3. 淡忌廉打起至企身
4. 魚膠粉加清水拌勻，隔水座入熱水中慢火煮至溶解，當魚膠粉完全溶化後加入橙酒
5. 將(２)，(３)及(４)混合拌勻
6. 組合蛋糕：清蛋糕放入模內，倒入半份(５)的芒果芝士，放上另一層蛋糕，輕輕壓平，倒入剩餘半份的(５)，抹平表面，置入冷凍庫中冷藏半天左右，使蛋糕凝固
7. 芒果起肉切片；杏仁片入焗爐烘脆．排放在蛋糕面上作裝飾
8. 另外準備魚膠粉１/２茶匙．橙酒１/２湯匙．熱水１ １/２湯匙及芒果汁１湯匙，混合至溶解，掃上芒果面上．完成！
   

1. 白明膠浸泡在冷水中15分鐘後隔水加熱至白明膠溶解。  
2. 即溶咖啡粉先倒入熱水中溶解，再倒入步驟1中拌勻。 
3. 朱古力隔水加熱溶化後再倒入步驟2中。 
4. 鮮奶油打九分發備用。 
5. 奶油乳酪拌軟後加入細糖拌勻。 
6. 再加入"咖啡朱古力白明膠液"(步驟3)中拌勻。 
7. 將步驟6與打發鮮奶油(步驟5)一起拌勻。 
8. 倒入模型內，放入冰箱冷凍即可。