(星島)2009年10月29日 星期四 13:17

今日是「世界中風日」，中大一項研究顯示，多隻含有葉酸、維他命B6及B12的食物，會減低中風的機會。

中大醫學院外科及藥物治療學系，在2002至2007年，跟進75名中風病人，發現近四成體內「半胱胺酸」濃度高的病人，會再次中風，即「半胱胺酸」濃度愈高，中風機會便會增加。

「半胱胺酸」是由食物來，在新陳代謝的過程中產生，即是指大部分的食物都會有。專家表示，維他命B6、B12和葉酸，都可以幫助控制體內的「半胱胺酸」濃度。專家又指，在豆類、蔬菜及西蘭花等，都含有豐富的葉酸，維他命B6可以在魚、瘦肉及薯仔中懾取，多吃乳酪、奶類製品、雞蛋等，就可以懾取到維他命B12。