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蒜子乾蔥砵酒炆雞

網誌分類：鹿苑小館 |

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網誌日期：2010-02-05 00:51

近來有點懶。

寫網誌快四年了,其實久不久也會想,不如就此打住吧。但每次想停寫時,總是遇到新的菜想試煮,或是想試新的攝影技巧,又或是有網友留言問問題,我不好意思拖著不答,所以又再寫。

不過,近幾星期真的有少許厭倦的感覺,總是影著重複又重複的東西 -- 放張灰色底紙,set燈,做custom white balance,影,收隊。這樣下去,我覺得很沒意思.....但一下子關掉,又捨不得。希望新年忙過後,靈感又會回來吧。

說來慚愧,自工展會後,一直都沒有用這個staub鍋子。本星期終於試用了,把雞件醃一下,直接在鍋中煎香,加入原粒蒜子和乾蔥,贊100ml砵酒和水,下生抽老抽和糖調味,加蓋一下子就炆好了,最後下一點麻油和鎮江醋就可原鍋上桌。

不過,這個鍋真的頗重,每次拿起它時都不禁想像自己是一個舉重選手:

以下落黎係101號抓舉選手阿銀試舉50公斤staub.....

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網誌標籤：蒜子乾蔥砵酒炆雞, staub

知多一點：

共17個回應

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JP 2010-02-09 23:07

阿銀, 係妳挑起我著手寫blog既興緻架! ......哎吔, 妳隨心慢慢寫啦! 唔駛急.........我等妳)))))))
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bigheadMABEL@草 2010-02-09 09:36

唔好收檔呀!!唔好收檔呀!!
雖然我唔識煮嘢食, 每次黎你個blog都學到嘢, 心想或者將來我需要下廚就黎偷師, 也謝謝你時不時留言比我呀~
之前你係英國覺得太遠, 但你回港感覺好似拉近咗, 期待你更新blog, 每篇我都有用心去睇架~
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Jenny Cheung 2010-02-08 14:49

加油吖！撑住！
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MilMil 2010-02-08 11:31

唔好唔寫呀, 你煮嘅, 你寫嘅文章我都鐘意架!
就算是耐點, 都不打緊啦!
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ML 2010-02-06 22:09

唔好停啦! 我好鍾意睇妳個blog架!
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queenie* 2010-02-06 09:52

唔好咁快放棄呀！因為你個blog既內容真係好好，當係一種記錄囉
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忘記 2010-02-05 18:49

而我本來開blog就是冇咪嘢貢獻,我唔識 {煑餸} and {整餅}.但只欣賞你們做的 {誠意} and {付出}.感謝你的努力和分享.我平常都是寫自己的生活記趣,我的blog友不多,希望所建立這份友誼.請再作考慮.等待你的好消息.祝週末愉快.bye.
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熙媽 2010-02-05 13:44

呢款餸我經常整．我都有同感，覺得日日都做同一件事，好悶，但諗到為咗個blog買咗部過萬嘅相機同埋d碗碗碟碟，又真係好唔捨得．我好明你嘅心情，不過唔緊要啦，隨心就好了，做人最緊要快樂，唔好比呢d無形壓力影響到．
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GiaNNe 2010-02-05 10:45

阿銀,千萬不要"摺埋",我好鍾意你煮的你影的......一d都吾悶!!
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珍妮仔 2010-02-05 10:38

唔可以收檔呀...嗚....

你煮得咁好又影得好.....慢慢又靈感時又再寫......

我唔敢買個煲就是佢太重.
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小小 2010-02-05 09:57

銀大人，小小仲未偷夠師架，仲未學到點焗雞焗得好ELEGANT喇，仲未學到點整高級血橙喇，叻沙呀果啲呀
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愛珠 2010-02-05 09:51

我尋日一面洗煲都係到一面埋怨個煲點解咁重
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B 2010-02-05 09:27

出 blog 隨心啦......不要給自己壓力......

雖然有時好忙......又寫到悶悶地.....但可以同其他blog友交流.....又像朋友般吹吹水......又幾開心.........

恭喜呢位選手......妳試舉成功.......
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nekokaren 2010-02-05 08:47

係呀唔好關ト呀我要跟跟跟跟跟你學煮送呀!靈感好快會再有吧!加油呀
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Sweet Temptation 2010-02-05 06:11

oh no!!千萬不要close 這個blog 呀!!! 阿銀你係我在yahoo blog內最欣賞的飲食blog之一呀!!!

希望new yr 後阿銀有更多新作!!! 我仲要响你偷好多師架!!!!

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蔥爆孜然羊肉粒

網誌分類：鹿苑小館 |

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網誌日期：2010-01-20 13:26

上星期看飲食男女 , 見唯靈教做蔥爆一口羊,不用慣見的羊肉片,改用羊扒切粒,覺得有趣便跟著做了。不過在調味上,則作了少許改動,擅自加入了花椒粉,蒜蓉和孜然粉(cumin)作醃料。因為,羊肉+ 花...

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網誌標籤：羊扒, lamb chops, 孜然, cumin, 花椒, 蔥爆孜然羊肉粒
椰絲斑蘭雪芳

網誌分類：早午小點 |

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網誌日期：2010-01-14 12:49

上次在街市的泰國舖買斑蘭葉,我說要半磅,那位阿姐有點震驚: 半磅好多架喎! 其實回家一數,只是廿多片,每次做斑蘭雪芳都要八片,算起來只能做三個,半磅一點也不多呀。平常我會把斑蘭葉剪碎,用...

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網誌標籤：椰絲斑蘭雪芳, 斑蘭葉, 戚風, 雪芳
燒雞

網誌分類：家常西餐 |

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網誌日期：2010-01-12 09:39

新買的一本cookbook, Stephane Reynaud的"Ripailles"。也不知為什麼一直拖著沒買,香港的價錢比愛爾蘭貴一倍呀第一個想試的recipe , 就是"Roast chicken, simple and pure&qu...

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網誌標籤：燒雞, roast chicken, 食譜, Stephane Reynaud, Ripailles, boursin
Chocolate muffins

網誌分類：craving for sweets |

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網誌日期：2010-01-08 12:30

本星期文遜腸胃炎,所以都是清淡飲食。既然沒有新菜,那就貼貼舊作吧。這批小muffins是聖誕前焗來送給朋友的,用上了 Valrhona 65% 。但吃起來覺得味道不夠朱,而且始終比較喜歡Lindt的味道,下...

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網誌標籤：chocolate muffin, muffins, 馬芬, 鬆餅, 朱古力, 巧克力
花時間

網誌分類：家常西餐 |

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網誌日期：2010-01-05 14:37

年尾一連串的派對和飯聚,雖然高興,但同時也令人身心疲累。未來兩星期實在要好好休息,排一下毒,因為農曆年的飲飲食食活動很快又開鑼喇這是碟紅酒燉牛肉是元旦派對的剩菜,其實當晚都有小...

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網誌標籤：紅酒燉牛肉
Chocolate ice cream bombe

網誌分類：craving for sweets |

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網誌日期：2009-12-28 12:45

由十二月中阿媽生日開始,到冬至,然後是各類節日前飯局,一直不停的食食食,腸胃實在受不了。所以到二十五日,我們來一個反高潮--早上行山,晚上回家來個tv dinner 。主菜分別是,一連五集的Jami...

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網誌標籤：ice cream bombe, chocolate, 雪糕炸彈, 巧克力, 朱古力
mini薯蛋球

網誌分類：家常西餐 |

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上星期六登上了用戶分享,實在很開心呀。但同時又想,為什麼偏偏在我最無暇煮飯,無心拍照,經常交行貨的時段來介紹我呢? 那一刻,實在有少許未化好妝便給人推出台前的感覺難道,這就是傳說中的...

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網誌標籤：薯仔, 鵪鶉蛋
留住珍貴一刻先!

網誌分類：未分類 |

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網誌日期：2009-12-21 10:36

周六黃昏時網誌突然多了很多留言,查看之下才知道原來登上了用戶分享,多謝! 今天要準備冬至飯,所以比較忙,明天再談吧

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冰糖話梅車厘茄

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網誌日期：2009-12-16 12:50

近來很忙呀,先是扭傷了右手腕,然後是托運的傢俱終於送到,所以這兩星期都是在家執執執,連飯都沒時間煮呀現在的家,表面看來OK整齊,衣櫃廚櫃書櫃的門都可以關上,第一階段的整理工作算是結束了 ...

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