很久以前介紹過一本書 -- 50 Great Curries of India, 作者說要煮一盤好的咖哩,最先要做好炒洋蔥一步。洋蔥不夠火候,咖哩汁的"consistency"便不對;洋蔥炒得過焦,咖哩便有苦味。作...

早前奶奶回內地探親,她問我有什麼東西想買。我反問南寧有什麼土特產? 但一時間她又想不起來.....所以我便說,如果看到有搪瓷碟,就買幾隻回來吧。搪瓷?現在無人用架喇! (她一定覺得我很奇怪)係...

在香港時是經常吃叻沙的,所以三年前來愛爾蘭時,特地帶一瓶叻沙醬來,打算在家自製。可惜吃後感是,失望! (注意,在愛爾蘭能夠吃到叻沙應該很感激的,而如果在這情況下都覺得失望,那麼,那瓶叻沙醬...

本星期天氣奇差,不是下雨就是下雪,或是雪雨夾雜,濕濕冷冷的,很悶奶奶每年新年時都會包越式春卷,所以初二煮開年飯我也跟著包了30+條應節。整批先炸一次,留起一部份急凍,餘下的就再炸一次當晚...

已經大半年沒有造麵包了,只怪那雙死人主婦手不爭氣。皮膚不好,每次搓包後都癢癢的,漸漸就失卻了造包的興趣。現在情況好一點,所以選些輕鬆的東西來玩一下,麵包就不會造了,待皮膚穩定下來才算...

我喜歡吃粒粒分明有嚼勁的飯;文遜卻喜歡軟綿綿,煮至有點開花的米。他熱愛一切不用費勁咀嚼的米飯食法 – 喜歡撈汁、粥類和茶漬飯來者不拒、就算是沒有汁,來一杓老火湯撈飯也一樣開心。我們確...

又是交功課時間。奶奶大部份兄弟姊妹都已經移居加拿大,所以久不久會飛加國探親。每次一定會帶幾十餅扎肉回來,她說加拿大的扎肉很美味,香港買不到。文遜已經不下一次私底下對我說,這種飛碟形...

應該等於香茅牛肉凍檬吧,因為味道是一樣的,實在太感動了因為懶,所以買火煱牛肉片來造,可以省下切牛肉的功夫。但細想之下,一盒像紙薄的火煱牛肉片和一片西冷扒的售價相若,一點也不便宜,下回還...

近來很懶,電腦內積壓了極多照片,足夠寫十多篇blog。但想到有那麼多照片等著整理,心裡便感到有點壓力,然後便想偷懶逃避,這真是一個惡性循環。鹽焗海鱸(sea bass)是上星期六的晚餐,西班牙對瑞...

在中國商店見到蕉葉,就算貴也要買! 其實不知買來做什麼。 一大塊蕉葉,就用來包著魚一起焗吧。買兩條鯖魚回來,塞點薑、蔥、芫茜和青檸進肚裡,灑海鹽和黑胡椒,然後用蕉葉包好紮緊入爐...