遠嫁德國的好朋友,我已經探望過她一次。她一直說待小朋友大一點便來愛爾蘭探我,可惜她一家都未動身我們便回流香港了。不過,不要緊,來我香港的家一樣歡迎,而且有海鮮吃 為了她,家中只有一隻鑊...

著實,如果不是為了試吃那包雲南牛肝菌,也不會這麼快開爐煮西餐。因為,我們還未吃夠港式家常菜呀! 栗子炆雞,鯇魚尾木瓜湯,豉汁蒸排骨,子薑仁稔蒸肉片,金針雲耳煀牛腱,薑汁炒芥蘭,蒜蓉白菜仔.....

答應了文遜煮俄國牛柳絲,原打算煲個飯來配的,但臨時他說想吃意粉,所以就變成這樣了。不過,飯或意於我而言是無所謂的,反正還是要吃回自己的減肥餐。他本星期很忙,今天飛英國,明天回家,到周末...

天氣熱,加上廚房西斜,所以晚餐都是簡簡單單算。當初沒想過,這個廚房的西斜是如此利害的。而且北方日夏天日長夜短,整個六月的西斜是由四時維持至晚上八時,實在相當要命。踏入七月,日照時間短...

Piri piri chicken應該就是澳門的非洲雞吧。據說piri piri chicken起源於莫桑比克,當時的葡國殖民者把辣椒從南美洲帶到非洲種植,當地人漸始把辣椒,蒜頭等塗抹到雞上燒烤,就成了piri piri chi...

通常即拌即食的沙律是最好的,但這個是例外。因為剛拌好的椰菜絲沙律仍然帶一陣草青味,所以最好雪二小時以上,讓醬汁中和那種味道,能夠雪過夜效果更佳。切好的椰菜絲最好用冰水浸泡一會,這樣才...

由上星期二開始,家中已經沒有米。但我們光顧的中國超市在下午六時關門,而我自己又沒能力把米抬回家(一包米至少十公斤),所以要等到週末才有飯到肚。幸好文遜不是一個飯人,要不然幾天沒飯吃應...

早前學製作一種摩洛哥式辣醬Harissa,材料是用煙燻過的乾辣椒,加入芫荽籽(coriander),孜然籽(cumin),紅椒粉(paprika),蒜頭,玫瑰花瓣和橄欖油攪拌而成。找不到煙燻過的乾辣椒,便用普通的乾辣椒...

天氣暖,來個白酒煮青口配薯條,幻想自己在海濱旅遊區渡假都不錯在Cork一年四季都買得到青口,但我只會在夏天買來吃。箇中原因很無聊的,因為這兒的青口都沒經處理,從海裡撈出來就拿去賣。所以青...

想做澳門式的鴨飯,冰格又有一件鴨胸,剛剛好。買不到葡萄牙腸,唯有改用西班牙腸(chorizo)。鴨胸把帶皮的一面煎香,盛起。用剩下的鴨油爆炒米和配料,注入上湯,整鍋入爐25分鐘。在最後10分鐘才把...