中國茶續--黃山毛峰

黃山毛峰是綠茶中的又一珍品。它產於黃山風景區，區內海拔700 -800米，這裡山高林密，日照短，雲霧多，自然條件十分優越，茶樹得雲霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊成天然的香氣。由于該茶白毫披身，芽尖似峰,故取名“毛峰“。

　　黃山毛峰分四個等級，分別是特級、一級、二級和三級。特級：一芽一葉初展；一級：一芽一葉開展和一芽二葉初展；二級：一芽二葉開展和一芽三葉初展；三級：開展的一芽一葉、二葉、三葉。特級毛峰採於清明前後，1--3級則在谷雨前後採製。黃山遍生蘭花，採茶之際，正值山花爛漫，花香的熏染，使黃山茶葉格外清香，風味獨具令茶香清高如玉蘭，湯色清澈帶微黃，滋味醇厚可口，芽葉細嫩多白毫。其中“金黃片”和“象牙色”是特級黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征。開水衝泡時，芽葉豎直懸浮湯中，既而徐徐下沉。黃山毛峰沖泡時水溫以80℃ 左右為宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可續水衝泡2—3次。