朝鮮土炮

   講起韓國人經常飲的傳統米酒, 是一種土炮的濁酒.很多人都誤以為是燒酒真露,其實這土炮,才是真真正正用米釀出來的酒.

假如您是標準的韓劇迷,一定會留意得到許多韓劇裡,都會出現用湯碗飲酒的場面.而所喝的;那一種酒就是韓文稱之為막걸리的土炮.

這款歷史悠久的米酒,在高麗時候已經出現,是用糯米,粳米釀造.倒出來顏色如同洗米水的模樣,可是酒精含量就只有六至七個巴仙.

另一種不經過濾釀製的米酒동동주,酒裡有稻米的香味,濁白帶點甜美,不像막걸리米酒那麼酸,甘香可口,也是農民流長至今的慣用解渴飲料.米釀成的酒;在韓國人心中是補品,古時還成為皇帝的貢品,現今社會隨着人類越來越關心健康,米酒又再受到養生一族來垂青.

由於韓國釀製的米酒,所含的酒精量低,所以喝起這種米酒時,要學大多數韓國人一樣;用湯碗來喝,像飲白開水那樣;一口氣喝過碗底朝天後,再自自然然從喉嚨發出滿意的聲音:嘿~!

連喝兩碗,感覺極為痛快.甘甜純美;回味無窮,怪不得韓國人愛不釋手,更稱讚為瓊漿玉液.

在香港的韓國餐廳,是沒有供應막걸리及동동주這種米酒,一般喝到的;就只有真露同啤酒.因為막걸리及동동주喝起來清香甜美,非常容易入口,而且沒有一點烈酒的味道.

所以韓國人絕不會用這種酒去配韓式的燒烤.只吃傳統的韓國泡菜醃漬及小食,去喝這種米酒,才是最佳的組合.

可是這類大韓民國的米酒,品種繁多;就像泡菜一樣;許多農民都懂得自己釀製,所以在韓國售價十分便宜,是真真正正屬於廣大老百姓飲用的民俗酒.

這米酒冰凍來喝口感極佳,飲用之前先要搖一搖,皆因濁濁的米酒內有些沈澱物,將米酒倒入碗裡呈現乳白的顏色,渾濁得像豆漿又似杏仁霜,呷一口酒味不大,怪不得很受 韓國的 女士歡迎.柔順的甜酒,慢慢喝還是可以,如果急速的一碗接一碗地幹掉,那微弱的酒精同樣地向您腦袋一湧而上.小心醉倒,還是淺酌為妙.可是醺醺酒醉的箇中樂趣,豈能是一個四方頭腦的人可了解呢?