醺醺酒醉麝蘭和,驚醒覺,笑呵呵,長道人生能幾何?

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網誌分類:酒漏瘋聲 |
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網誌日期:2008-07-02 11:25

   講起韓國人經常飲的傳統米酒, 是一種土炮的濁酒.很多人都誤以為是燒酒真露,其實這土炮,才是真真正正用米釀出來的酒.

假如您是標準的韓劇迷,一定會留意得到許多韓劇裡,都會出現用湯碗飲酒的場面.所喝的;那一種酒就是韓文稱之為막걸리的土炮.

這款歷史悠久的米酒,在高麗時候已經出現,是用糯米,粳米釀造.倒出來顏色如同洗米水的模樣,可是酒精含量就只有六至七個巴仙.

另一種不經過濾釀製的米酒동동주,酒裡有稻米的香味,濁白帶點甜美,不像막걸리米酒那麼酸,甘香可口,也是農民流長至今的慣用解渴飲料.米釀成的酒;在韓國人心中是補品,古時還成為皇帝的貢品,現今社會隨着人類越來越關心健康,米酒又再受到養生一族來垂青.

由於韓國釀製的米酒,所含的酒精量低,所以喝起這種米酒時,要學大多數韓國人一樣;用湯碗來喝,像飲白開水那樣;一口氣喝過碗底朝天後,再自自然然從喉嚨發出滿意的聲音:~!

連喝兩碗,感覺極為痛快.甘甜純美;回味無窮,怪不得韓國人愛不釋手,更稱讚為瓊漿玉液.

在香港的韓國餐廳,是沒有供應막걸리동동주這種米酒,一般喝到的;就只有真露同啤酒.因為막걸리동동주喝起來清香甜美,非常容易入口,而且沒有一點烈酒的味道.

所以韓國人絕不會用這種酒去配韓式的燒烤.只吃傳統的韓國泡菜醃漬及小食,去喝這種米酒,才是最佳的組合.

可是這類大韓民國的米酒,品種繁多;就像泡菜一樣;許多農民都懂得自己釀製,所以在韓國售價十分便宜,是真真正正屬於廣大老百姓飲用的民俗酒.

這米酒冰凍來喝口感極佳,飲用之前先要搖一搖,皆因濁濁的米酒內有些沈澱物,將米酒倒入碗裡呈現乳白的顏色,渾濁得像豆漿又似杏仁霜,呷一口酒味不大,怪不得很受 韓國的 女士歡迎.柔順的甜酒,慢慢喝還是可以,如果急速的一碗接一碗地幹掉,那微弱的酒精同樣地向您腦袋一湧而上.小心醉倒,還是淺酌為妙.可是醺醺酒醉的箇中樂趣,豈能是一個四方頭腦的人可了解呢?

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    cat.... 2008-07-07 00:50

    我真係睇韓劇見D韓國人好鍾意飲米酒, 同埋食炸醬麵囉!! 見佢地個樣好似好好味咁, 真係好想試下~
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    katrlna 2008-07-06 23:28

    Piaopiao Ran?? lioncity, I really was not to travel a little. For those who have no interest in food, and now only more interested to work. . Therefore, I see you blog of food, saliva are left. Ha ha!
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    2882 2008-07-05 14:23

    係呀, 阿媽話以前傳落黎架, 可能當日架氣候/室温較適合, 我估太熱太凍都會難掌握掛

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    2882 2008-07-05 14:07

    哈哈~買材料同製法都唔難, 你呢個酒痴應該自已試一下,當重陽節節目

     

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    lioncity2008-07-05 14:11

    中秋都未過喎,咁快講到重九?
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    Carol 2008-07-05 11:34

    唔...........您對酒的知識都好廣下 bor  ~~~~

     

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    lioncity2008-07-05 13:52

    班門弄斧啫,笑死人就真!

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    大寶 2008-07-04 23:48

    韓國釀製的
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    lioncity2008-07-05 08:23

    是~!

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    咖喱 2008-07-04 18:13

    咁濁酒同清酒係咪一樣味架?
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    lioncity2008-07-04 21:00

    不少港人都喜歡喝日本清酒, 卻未必認識濁酒。 濁酒也是清酒家族成員之一, 分別在於濁酒比清酒少了一次過濾的程序( 清酒一般過濾兩次) , 所以呈乳白色, 好處是入口時味道甘甜!

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    咖喱 2008-07-04 11:37

    陣味似唔似日本清酒架?
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    lioncity2008-07-04 17:07

    同日本濁酒差不多,但酒精少一大半!
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    katrlna 2008-07-04 11:14

    lioncity!點解我見你好似好多地方去咁既??

    次次上你個blog都見到d野食!!

    哇..我簡直口水都留下了..

    呵呵!

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    lioncity2008-07-04 17:09

    多謝您,比靚女讚一讚,成個飄飄然!
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    Dai 2008-07-04 00:07

    物離鄉貴ma
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    2882 2008-07-03 17:05

    "十幾蚊港紙就買到一大樽喇!" ~~~仲平過自己造酒.

    我媽媽都會釀米酒, 但只按照傳統, 於農曆重九當日進行(其他日子可能會失敗云云) 先將糯米蒸熟, 待涼後, 加入弄碎了的酵母餅, 靜待一會, 放入闊口大玻璃樽後封蓋, 三兩天已出酒. 此時之新酒, 味道甜美, 和你上述所講的差不多, 但色較白, 可能因為只用糯米之故.

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    lioncity2008-07-05 13:53

    百母幾時得閒,釀瓶比我試吓~!
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    娜娜 2008-07-03 01:29

    多謝你的祝福先!

    你都好似就快生日啦

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    lioncity2008-07-05 13:54

    咁您都知~~
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    Dai 2008-07-02 17:07

    買黎試下都好喎

    想問下,唔知香港D韓式雜貨店可唔可以買到?

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    lioncity2008-07-02 19:02

    尖沙咀金巴利街嘅新世界有紙盒裝,成幾條嘢先有交易,係韓國十幾蚊港紙就買到一大樽喇!
  • 網誌分類:酒漏瘋聲 |
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