隱蔽細舖飽餃店

假日相約親友們在旺角區飲茶,閒談之中;親友提及在附近的大角咀有間隱蔽小店,做出來的小籠包;肉汁鮮甜又好味.聽得我心猿意馬,急不及待,結帳後即時要親友帶路前往,雖然剛吃飽了點心,但是很久沒吃過像樣的小籠包,為了滿足我個人的私慾,縱使家人怨聲載道;也在所不惜.

上海飽餃店的位置在晏架街遊樂場附近,小店門外放置了大蒸籠,保溫箱及豆漿機.眼看前來幫襯的大多是街坊街里,其實這小店的上海小吃,在這區早已聞名,只不過舗仔細細,未為區外人所知.

其貌不揚的小店並不大,地方十分狹窄,座位更是寥寥可數,而且全是面壁思過,但是廚房就比較寬敞,可同時容納三至四人在工作.身穿白帽白衫的點心師傅,氣定神閒在搓麵粉,連眼尾也沒有望這幾位慕名而來的不束之客.

親友大力推薦的小籠包,還沒坐下來就馬上要了一客.看見極神氣的點心師傅,從雪櫃內取出一籠小籠包放到蒸爐去.還以為預早蒸定的存貨,原來是即叫即蒸.想吃這樣味美的小籠包就要付出一點時間了.

在等待期間;見大姐煎的蔥油餅非常吸引,忍不住來了一塊, 咬一口;發覺蔥香味濃;餅的底面兩邊都煎得金黃香脆,內裏鬆軟,並不感到滿餅是油膩.更集有香味,皮脆,內軟於一身,也只是收取三個銅板一塊,果然是街坊價!

無聊地察覺餐牌上寫的特別推介,除了鍋貼外還有紅油抄手及菜肉雲吞.嚐辣的我怎樣也要來一試推介的紅油抄手.像雲吞的抄手;由大姐放到滾湯裡,熟透後交到大師傅手上,才下蔥花及特製的辣椒紅油.每一粒都皮薄餡靚;倀落希肉香,再配上微辣的紅油醬汁,好食到吃完一粒後想再吃多一粒!

蒸好的小籠包送到面前,一籠六隻的小籠包,保證一吃就愛上,蒸熟的豬肉味香濃到極點,但緊記吃時要小心,因為咬破了那層薄薄的外皮後,濃烈的肉汁會射出來,大有可能會燙傷口腔.但又怎樣;可以吃到最新鮮即蒸的小籠包,就算受苦一點也是值得.惟一缺點,就是沾小籠包的浙醋沒有加入薑絲,使到這麼好味的小籠包未能十全十美.

吃掉一籠後,意猶未盡,決定再要多籠,這時候大師傅偷看一眼,表現出算你們識貨的眼光,但還是目中無人的面孔.

如果不是太過飽;一定會試這店的担担麵,只因目睹街坊前來外賣,全個製作過程盡收在眼前,感覺差不到那裏去.喝着凍豆漿等待第二籠的小籠包時,又吃特別美麗的花卷,雖然像饅頭一樣淡而無味,但感到這小店的點心水準絕對有高級菜館的風範,況且價錢又大眾化,誰想到廉價的消費,就有優質的享受呢!

地址: 大角咀 晏架街 12A     Tel: 28283553

補充: 最近光顧;發現水準下降,店內不見身穿白袍的點心師傅,已經心知不妙,果然吃到的小籠包難堪入口,比多次機會;如果再來也是同樣味道,就從此永別.         

                                                                                               9-11-2008