宜動宜靜威士忌

威士忌有幾大流派，它可以淨飲，也可以混搭其他飲品。無論淨飲還是混飲，均各有各的精彩。

威士忌非常適合在輕鬆休閒的氣氛中品嚐

威士忌乾辣、很男性化，非常適合在酒吧那種輕鬆休閒的氣氛中品嚐。威士忌亦柔亦剛、動靜皆宜。它不像葡萄酒，葡萄酒若加任何飲品都會破壞原味，只 能淨飲，而威士忌則可以淨飲，也可以混搭；可細細地享受它的純粹，也可欣賞它和其他飲品混搭的新奇、有趣和創意。無論淨飲還是混飲，均各有各的精彩。

威士忌有幾大流派，傳統流派如蘇格蘭威士忌及愛爾蘭威士忌，新流派如美國威士忌、加拿大威士忌以及日本威士忌。不同的威士忌有不同的特點和口感。有些威士忌以淨飲出色，有的則適宜混搭其他飲品。

靜——威士忌的獨舞孤芳自賞

對於大多數深愛威士忌的人來說，淨飲，或者僅僅加冰、加水是享受威士忌的最好方式。尤其是蘇格蘭威士忌，慢慢體會其獨特的煙熏香味，體會其後味悠長，才是享受它的最好方式。

推薦威士忌：

蘇格蘭調和威士忌獨特的濃烈煙熏味，有明顯的焦香味，口感強勁，醇厚、勁足、後味悠長。如此豐富迷人的酒，加入任何飲品都會破壞它的原味。

純麥威士忌比調和威士忌更強烈、乾辣，許多人認為純麥威士忌的泥煤味太濃了，不大接受。但近年逐漸流行。

日本威士忌日本威士忌則比蘇格蘭威士忌煙熏味少，香味協調。日本人比較喜歡加入冰水或蘇打水喝威士忌。

細品威士忌

JohnnieWalker藍牌威士忌的首席調配大師吉姆·貝弗里奇（JimBeveridge）告訴我們，對於威士忌來說，水非常重要，製作威士忌時，水的選用要很謹慎；而在品嚐的時候，選擇加入的水也非常重要。

享用一杯上好的威士忌，其過程本身就很精緻。首先準備一大杯冰凍純淨的水。在古典杯———這種寬大而不深的平底杯上倒入威士忌，更利於蘇格蘭威士 忌風格的表現。先觀察威士忌的顏色，從深琥珀色到淺琥珀色都有。由於威士忌都是存放在橡木桶中醇化的，一般來說，存放時間長，威士忌的色澤就較深。

接著聞香，把事先準備的冰水倒入威士忌中，這樣更能使它釋放出香氣，就如下雨時，泥土、草的芳香釋放出來一般，加水後威士忌的香味會更好地慢慢散發出來，尤其是調和型威士忌，香味非常豐富，包括果實氣息和花蜜香味，最後就可以品嚐了。

可以依據個人喜好選擇加冰與否，對於品質好、年份長的威士忌，每喝一口之前先喝一大口冰水，然後再細品酒液，小口啜飲，讓酒在齒間和舌尖迴盪。喝冰水有助於沖淡威士忌的強烈味道，延長其口味和香味。這樣，唇舌間，你能感受到這種傳統威士忌的馥郁、醇厚和綿長的餘韻。

動——威士忌的群舞百變混搭

與酒吧關係密切的威士忌不屬於沉悶的酒，好玩、年輕、創意是它的性格。

適合場合：酒吧、朋友相聚、DISCO。

推薦威士忌：

愛爾蘭威士忌雖然與蘇格蘭威士忌同為傳統流派的威士忌，但愛爾蘭在口味上沒有那種煙熏味道，因為在熏麥芽時，所用的不是泥煤而是無菸煤，口味比較醇和、適中，並略帶甜味，所以人們很少用於淨飲，一般用來做雞尾酒的基酒。

美國威士忌美國威士忌與蘇格蘭威士忌在製法上大致相似，但所用的原料有所不同，以玉米和其他穀物為原料，蒸餾出的酒精純度也較蘇格蘭威士忌低，沒 有蘇格蘭威士忌那樣濃烈的煙熏味，但具有獨特的橡樹芳香。在美國，最流行的威士忌的喝法，就是與可樂兌著喝，兌薑水也比較普遍。

加拿大威士忌是最淡的威士忌，氣味清爽，口感輕快，也是最適宜用於調酒的威士忌。

玩轉威士忌

中國大酒店酒水部經理陳家興說，對於適合混飲的威士忌，與不同的酒類搭配會有不同的效果。以下就向你推薦幾款：

薑汁+威士忌是目前世界上比較新興的時尚喝法。增加了威士忌的辛辣味。

曼哈頓在美國黑麥威士忌中加入甜味馬天尼，再加上3滴苦艾酒，加冰。口感帶辛辣味。

生鏽釘杜林標蜜糖威士忌+蘇格蘭威士忌，以1比1的比例勾兌。口感比較甜，適合女士。

愛爾蘭咖啡是以愛爾蘭威士忌為基酒的一款熱飲。先用酒精爐把杯子溫熱，倒入少量的愛爾蘭威士忌，用火把酒點燃，轉動杯子使酒液均勻地塗於杯壁上，加糖、熱咖啡攪拌均勻，最後在咖啡中加入鮮奶油，與一杯冰水配合飲用。

時尚男人論威士忌

梁家輝喜歡淨飲威士忌

梁家輝（香港藝人）：喜歡淨飲的純粹感覺

我會在不同的場合喝不同的酒，看世界杯喝啤酒，應酬的時候喝白蘭地，我喝葡萄酒的時候不多。而在一些很放鬆的時候，譬如和朋友相聚，或者在家中很放鬆的時刻，我一定會選喝威士忌的。威士忌給人的感覺更時尚一些。

隨著年齡的增長，人慢慢成熟，會比從前更重視家庭生活。在家中慢慢細品威士忌，是一種很好的享受，無論是同好朋友聊天，還是獨處。

我喜歡淨飲威士忌，要的就是那種純粹的感覺，什麼都不加，甚至連冰塊都不要，體會酒散發出來的馥郁。從前喝JohnnieWalker的黑牌，現在喝藍牌。

我想我不會藉助酒來投入角色，相反我覺得品酒應該是工作之後的享受。應該在與工作無關的時候，沒有壓力地享用它。


芝華士調酒師認為，自己喜歡、喝得開心最重要。

ColinScott(芝華士首席調酒師）：喝得開心最重要

每一瓶頂級威士忌的誕生，都蘊含了三段故事———經驗、靈感和執著。

而威士忌的喝法，各個地區會有些差異。歐洲人喝威士忌，通常就只加點水而已，兌水的喝法比較能展現威士忌的原味。每個人口味不同，兌水的比例也有 不同。中國內地不少人不常喝威士忌，那麼酒水各佔百分之五十是最好的，還可以加一些冰塊，讓酒的口感更爽；在法國，人們往往什麼都不加，喜歡威士忌原本的 濃香醇厚；美國人則會先放大量冰塊，然後倒少量威士忌，琥珀色的液體流過冰塊冒著冷氣……就我自己而言，喝芝華士12的時候我喜歡加一些碎冰，喝芝華士 18的話我會兌水。

我知道有的人喝威士忌會兌蘇打水或可樂，或者在芝華士裡加綠茶。其實喝威士忌沒有特定的規定，只要自己喜歡就好，喝得開心、喝得盡興最重要。

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