(1)據說,菠蘿包的由來,是因為香港人嗜甜,認為一團麵團做成的包太「寡」(沒有足夠的味道),於是在包上抹上砂糖之類的餡料,便創造出脆卜卜的金黃色的菠蘿包。

(2)台灣的師父到日本修行時，引進當地的哈密瓜麵包，加以改良而發展而來。

(3)香港的茶餐廳引進，但因為當時民生經濟較差，無法購買昂貴的西洋麵包，而由台灣的麵包師傅自行發展而來。

菠蘿包實際上並沒有菠蘿的成份，麵包中間亦沒有餡料。菠蘿包據傳是因為早年香港人對原來的包子不滿足，認為味道不足，因此在包子上加上砂糖等甜味餡料而成。菠蘿包外層表面的的脆皮，一般由砂糖、雞蛋、麵粉與豬油烘製而成，是菠蘿包的靈魂，為平凡的麵包加上了口感，以熱食為佳。酥皮要做得香脆甜美，而包身則是軟身才好吃。外形亦與日本的蜜瓜包(en:Melonpan)（或称菠萝面包、甜瓜包，メロンパン）及香港的墨西哥包相似。

菠蘿包是香港最普遍的麵包之一，差不多每一間香港的餅店(麵包店)都有售賣菠蘿包，而不少茶餐廳與冰室亦有供應。一般作為早餐或點心食用居多。菠蘿包售價亦相當便宜，一般約港幣$1.5至$4不等，深受香港人歡迎。而除了在香港外，在南中國地區亦甚為普遍。

菠蘿包由於熱量、脂肪與膽固醇含量較高，曾被香港專家定為「十大不良零食」。

A pineapple bun is a kind of sweet pastry popular in Hong Kong, and some other areas in southern China. It is known in Cantonese as bo lo baau, in which "bo lo" means "pineapple", and "baau" refers to a kind of bun-like item in Chinese cuisine. It is a part of Hong Kong culture as it is ubiquitously found in bakeries and eateries, and it is also often mentioned on television and radio, and in films.

菠蘿油

一個「菠蘿油」菠蘿油是從菠蘿包發展而來的食品，是將菠蘿包橫向切開夾著一塊厚切的牛油（或奶油）所組成。菠蘿油最好的吃法是將新鮮出爐的菠蘿包夾上冰冷的牛油，這樣牛油就會被菠蘿包的熱力影響而溶化在包身的中間位置，包身會被溶化的牛油變成金黃色，而食用時菠蘿油與菠蘿包不同之處是能夠吃出濃厚的牛油的香味。但由於加上了牛油，所以菠蘿油比菠蘿包的脂肪與膽固醇含量更要高一些。

香港很多茶餐廳都會供應這種食品搭配奶茶作為下午茶餐或早餐。

不少香港電影、電視劇中也有菠蘿包及菠蘿油的出現，例子有本地動畫《麥兜菠蘿油王子》，以「菠蘿油王子」作為麥兜父親麥炳的綽號。

其他變化

個別餅店或茶餐廳在菠蘿包上加上變化，創製了特色的新口味，如午餐肉菠蘿包、迷你菠蘿包、奶黃菠蘿包、紫菜菠蘿包、紅豆菠蘿包、椰絲菠蘿包及叉燒菠蘿包等，甚至還有真正有菠蘿蓉餡料的菠蘿包。

軼聞

2005年，菠蘿包曾被提名為颱風名字，但遭落選。香港天文台長林超英作為評審之一說﹕「若說『某某國家正被菠蘿包襲擊』，說出來太搞笑了。」參看：《明報》2005年5月24日

"冰火菠蘿油" 道地香港味!

更新日期: 2009/10/12 22:17  

其實在台灣道地的港式料理不只一家，台北另一家人氣茶餐廳，老闆自己就是香港人，一切食材都從香港引進，招牌的冰火波羅油，冰涼牛油夾進剛出爐的波羅麵包裡，道地香港味每天都吸引許多老饕來品嚐。

到底是什麼東西，讓每位客人笑的合不攏嘴，就是這一味，把冰冰涼涼的牛油從冰箱取出來，夾在剛烤好的波羅麵包裡，冷熱交雜，奶香味融化在嘴裡，吃起來好滿足。

( 資料 from http://blog.udn.com/0913905567/3400492 thanks )

曾經和朋友去台北旅遊 , 熱愛書本的我 , 喜歡溜漣不同書店 , 誠品書店 , 唐山 , 書局街 (重慶南路) , 無意發現一本台灣節目主持人夫婦 , 二人遊香港的旅遊書 , 很少人會買一些介紹自己地方的書 , 在這裡 , 我應該買一本地道台灣旅遊書 , 看行程還有什麼可以去才對 , 但我卻想知道台灣人如何看香港這個城市 , 正因為我熟識香港 , 在這裡成長 , 可能有些東西對得久了 , 失去了感覺 , 或是我從來沒注意的地方 , 在外人看來被吸引的 , 其二 , 我很喜歡台灣人 , 台灣美小女 , 阿美族 , 徐若瑄 , 可愛教主 , 甜心教主 , 怎不叫人對台灣不存幻想 , 很想知道台灣人的思想 , 一切一切 ....

而且男主持在書中 , 說他曾因工作關係在香港住過一段時間 , 在灣仔落腳 , 所以他對香港有點感情 , 結婚後他也和電視台工作的太太 , 在週末飛來香港吃渴玩樂 , 隔天晚飛回台灣上班 .

他們在書中記述菠蘿油的文章 , 他說看見香港人吃一個包子 , 夾著厚厚的一片牛油 , 起初感覺恐怖 , 漫漫地他也開始去品嚐 , 並喜歡上這個包子 .

是的菠蘿油如果是冷的 , 牛油是冷的 , 一個放冷了的包子 , 有誰會喜愛 , 叫那片冷凍牛油 , 看來也會出牙血 !

是的菠蘿油如果是熱的 , 牛油是熱的 , 牛油早已溶掉 , 化作多士 (吐司) 的牛油包 , 也比吃冷的包子好 , 但不是最精彩的 .

是的菠蘿油如果是熱的 , 牛油是冷的 , 這個一熱一冷的配合 , 才是絕配 , 因為在半溶化的牛油 , 食客仍然可以吃到牛油 , 冰冷厚厚的質感 , 才會切身感受牛油味道 , 但我相信大家不會從冰箱中 , 取牛油出來 , 切開一片片白吃 , 牛油只會配上麵包才會出化學作用 , 以選菠蘿包配答 , 我想應該是出爐菠蘿包的香脆皮 , 加上它是香港人的摯愛 , 很自然就地取材 .

by : 小蜂