海魚不宜每餐吃

【明報專訊】食物受致癌物二噁英污染問題備受關注，浸會大學    抽取市面魚、豬、雞、蛋等作二噁英檢測，發現全部含量均較食環署    2002年公布的調查水平高數倍以上，其中黃鱲䱽二噁英水平更超出署方行動指標，推算港人每日從食品中攝取的二噁英為每公斤體重3.51皮克，超出國際糧農組織和世衛專家建議的安全水平，故不宜每餐吃海魚。

檢測驗出黃鱲䱽含量最高

有份負責是項研究的浸會大學裘槎環科所項目經理吳勝春指出，由於現時全球就攝取二噁英安全水平也未有統一標準，世衛標準是每公斤體重1至4皮克、歐洲標準則為14皮克，故研究顯示的港人二噁英攝取量並不太高，市民毋須過分擔心，但海魚二噁英含量明顯較多，市民不宜餐餐進食。

浸大於05年在本港市面抽取各種鮮活食品二噁英檢測，驗出二噁英含量最高為黃鱲䱽，達1.219皮克/克，其次為雞蛋、桂花魚，最少是豬肉，在漁類中，淡水魚明顯較海魚含較少二噁英（見表）。

相對食環署02年公布的調查報告，其肉類、家禽類、蛋類和海產類食品的二噁英含量中位數，全不逾0.1皮克/克，最高的蛋類二噁英含量也只是0.117皮克/克。至於港人從食物中的二噁英攝取量，署方02年公布的中學生攝取量為每公斤體重0.85皮克，高攝取群組則為2.07皮克。

長期攝取影響免疫系統

鑑於本港至今未有成年人食物攝取量數據，浸大參考內地發達城市相關數據，計算港人二噁英攝取量為每公斤體重3.51皮克，較聯合國    糧農業組織/世衛組織    專家委員會01年所訂的每月每公斤體重70皮克，即平均每日2.33皮克為高。

食環署資料顯示，06年至08年測試逾340個樣本均滿意。二噁英是環境不易分解的持久有機污染物，含有二噁英的工業廢水排放出海會污染食物鏈，長期攝入二噁英會影響免疫系統、生殖功能、內分泌系統及發育中神經系統，一些研究亦發現二噁英與糖尿病    、甲狀腺功能異常和心臟病    有關 。

明報記者