網誌分類：Gourmet |
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網誌日期：2009-07-18 18:37
龍蝦 ~ 多年前響加拿大留學時整過, 不過煮的都是波士頓龍蝦! 最簡單不過, 拮 pat pat 放尿, 通常朋友 / room-mate 幫手!
放入滾水煲熟就得, 原隻龍蝦上碟, 加 D 新鮮蔬果 & salad dressing, 就變成龍蝦沙律啦! 兩隻鉗又大又鮮甜!
香港的龍蝦, 比加拿大的貴! 同埋, 想吃中式的, 不外乎上湯或芝土焗的, 都是往酒樓吃算啦, 因為工序繁複, 我諗仲未整完 ........ 家裡個房都一定已經變作了地獄廚房!
不過, 昨晚行到街市, 不知買甚麼做晚飯的時候, 遇見了牠!
即刻叫人幫忙開邊, 回家打開袋口, 影張相先 ~
就是這個模樣!
第一次整, 都不想整得太複雜!
開左邊之後, 想想 ... 還是蒜蓉蒸比較簡單!
總共兩隻 ~ 同大媽每人有兩邊, 唔使爭, 好滿足!
挑好腸後再洗乾淨 ~ 可以上碟喇!
蝦頭嘅蝦羔滿瀉的呢!
最後鋪上薑片響底, 灑上鹽同胡椒粉, 炒香蒜蓉鋪上面!
蒸熟之後嘅龍蝦, 淋上熟油豉油!
加碟炒芥蘭!
上湯浸雞脾, 果然食得夠尖!
雞的其餘部份, 拿去煲湯了, 連同豬肉, 第二日有得飲!
薑蔥加鹽加熟油!
叉燒 ~ 最後沒有吃, 因為太多了!
蒸熟之後, 龍蝦尾竟然會向上彎架!
樂樂偷望龍蝦嘅眼神!
寶寶呢?
見我地響茶几開餐, 索性跳上沙發來個晚餐大檢閱!
可惜, 有得睇, 無得食!!!
樂寶晚餐 ~
照舊係蒸熟了的新鮮三文魚加薯薯!
兩隻野唔使半分鐘就清兜啦!
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後記:
樂樂前日打完瘋狗針, 可以續狗牌啦!
丫嗚對於blogger 反對聲音, 似乎不聞不問, 採取4個大字政策, 今日連小編輯回應都關閉...過多兩日仲未改善, 行動會......
I was commissioned by an American magazine to cover the 2009 World Gam......
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牛奶媽 2009-07-25 00:40
幾時請我食呀?
心肝命掟 ~ 樂寶公主2009-07-27 22:23
奶媽想試的話, 幾時都無問題啦!
Augustra@八月茶 ♬ My Pets Garden ♪ 2009-07-24 14:46
原來你cooking都叻~
龍蝦...我唔識拮 pat pat 放尿...
心肝命掟 ~ 樂寶公主2009-07-27 22:22
哈哈, 過獎喇 ~
龍蝦? 買時叫海鮮檔整埋, 就唔使自己落手整啦!
Janet 2009-07-24 13:37
你個 DINNER 好豐富吓WOR. . .
碟菜炒得好靚呀 好有水準 成日入廚嗎??
心肝命掟 ~ 樂寶公主2009-07-27 22:20
哈哈哈, 我間中都會入廚嘅, 要來試試嗎?
.•:**:•.☆傻大姐‧羚小妹☆.•:**:•. 2009-07-23 22:12
心肝命掟 ~ 樂寶公主2009-07-24 00:26
哈哈哈, 乜咁慘, 無人欣賞嗎? Call 朋友黎, 你咁有心機煮, 一定會有人賞面架!
肥仔 2009-07-22 23:59
心肝命掟 ~ 樂寶公主2009-07-23 00:42
哈哈哈, 當我睇番 D 相, 都覺得幾正架喎!
~ Celia ^^ ~ 2009-07-22 11:21
你一定整得好香啦, 見到樂寶個樣就知啦~~~
心肝命掟 ~ 樂寶公主2009-07-22 23:50
快 D 煮啦, 我相信你家果個一定係美女廚房黎架!
子殷 2009-07-22 03:57
心肝命掟 ~ 樂寶公主2009-07-22 23:47
咁就買番隻龍蝦自己整啦! 可能你會有其他龍蝦創意食法哩!
COFFEE 2009-07-20 16:48
心肝命掟 ~ 樂寶公主2009-07-22 23:45
哈哈哈, 有好野要同大家分享嘛, 當然一路整一路影, 仲可以自己睇番 D 相再回味嘛!
.•:**:•.☆傻大姐‧羚小妹☆.•:**:•. 2009-07-20 13:44
咁又係wor~ 睇見屋企人/d friend食得咁開心~ 真係好有滿足感架！
心肝命掟 ~ 樂寶公主2009-07-22 23:43
係架, 自己整完有成功感, 又有人分享, 就更加有滿足感啦!
But But 世界 2009-07-20 13:26
幾時再黎home cafe，試下你d手勢先??
心肝命掟 ~ 樂寶公主2009-07-22 23:39
哈哈哈, 你叫到, 幾時都得啦!
春卷yee@菠蘿包 2009-07-20 11:56
嘩~~~正都暈~~~我唔識整架~~~
包包呢個月都要打VACCINE啦~
心肝命掟 ~ 樂寶公主2009-07-20 12:09
哈哈哈, 你想點整都得, 其實真係要靠煮得多, 你煮多 D 俾另一半食, 就無問題架喇!
我家兩隻野都係要輪流打針, 好多時要記 .... 不過, 新呢間 clinic 會寄信來提示, 好好多架!
winman 2009-07-19 23:38
心肝命掟 ~ 樂寶公主2009-07-20 10:03
呵呵呵, 唔使流口水喎, 唔難整架 ~ 我知道一定難唔到你嘅!
筏印 2009-07-19 22:58
意粉變伊麵~
心肝命掟 ~ 樂寶公主2009-07-20 09:58
哈哈哈, 原來如此 ~ 中國人識得變通, 又勇於嘗試嘛!
胖泰 2009-07-19 22:55
心肝命掟 ~ 樂寶公主2009-07-20 10:00
Well, 好 easy 架! 首先, 叫海鮮檔幫你劏左 D 龍蝦, 放尿, 開邊, 跟 D 冰塊就最好!
返到屋企, 就有幾個 steps:
1. 拿出來清洗, 挑走龍蝦腸! 記住, 蝦肉係透明嘅, 蝦羔係橙黃色嘅 (響蝦頭), 所以你會搵到蝦身嘅龍蝦腸的!
2. 用 kitchen towel 吸乾水份後, 先將龍蝦放入雪櫃; 另外切蒜頭, 切成蓉, 要足夠鋪滿龍蝦面的! 將蒜蓉放入少量滾油中爆香, 變成淺啡色, 就用碗裝起, 攤凍用!
3. 待煮餸時將龍蝦拎出來, 先灑上鹽及胡椒粉, 再鋪上一層炒過嘅蒜蓉; 另外, 拍幾片薑擺龍蝦底!
4. 等鑊水滾後, 放入龍蝦蒸大約七分鐘 (視乎龍蝦大細, 以以開明海鮮檔的), 之後拎出黎!
5. 再用鑊落油爆香少許蒜蓉, 加入蒸魚豉油, 加少量水, 滾後熄火, 再將汁淋上龍蝦面 ~ 咁就食得啦!!!
.•:**:•.☆傻大姐‧羚小妹☆.•:**:•. 2009-07-19 22:40
心肝命掟 ~ 樂寶公主2009-07-20 09:35
因為自己鐘意食, 而且廚房設備齊全, 所以好多時都會動手整架!
我覺得好過經常出街食架, 亦都係減壓方法之一, 整完又有滿足感喎!
.•:**:•.☆傻大姐‧羚小妹☆.•:**:•. 2009-07-19 21:55
心肝命掟 ~ 樂寶公主2009-07-19 22:15
原來都唔難整架, 呢餐幾正架!
筏印 2009-07-19 20:43
心肝命掟 ~ 樂寶公主2009-07-19 22:13
咁又係喎, 不過, 通常嘅食法, 都會整個伊麵跟底喎!
咁 ... 加左伊麵底嘅, 咪變左中式加西式嘅 fusion 菜囉!
☆ 貓兔之家 ☆ 2009-07-19 20:07
心肝命掟 ~ 樂寶公主2009-07-19 22:08
醫左肚未呀?!!
Meimei 2009-07-19 12:04
心肝命掟 ~ 樂寶公主2009-07-19 15:04
我諗你地都會整野食架, 龍蝦原來咁樣蒸都 OK 架, 你都可以試試架!
金山阿伯（政治伯伯） 2009-07-19 09:43
心肝命掟 ~ 樂寶公主2009-07-19 15:02
Thanks!
Melibell 2009-07-19 03:37
心肝命掟 ~ 樂寶公主2009-07-19 15:00
哈哈, 其實叉燒買定黎做後備架咋, in case D 龍蝦整得唔好味 / 送唔到飯, 都有多一個餸呀 .... 結果, 無食到, 第二朝要夾麵包食啦!
小飛象豆豆ダンボまめ 2009-07-19 00:22
心肝命掟 ~ 樂寶公主2009-07-19 14:55
哈哈哈, 樂樂其實係想試下龍蝦係咩味囉!
.•:**:•.☆傻大姐‧羚小妹☆.•:**:•. 2009-07-19 00:14
心肝命掟 ~ 樂寶公主2009-07-19 11:56
哈哈哈, 係呀, 仲好好味添喎!
白兵2 2009-07-18 21:43
心肝命掟 ~ 樂寶公主2009-07-18 22:55
因為出街食好油膩, 我同 cousin 有時都鐘意煮野食架!
Sharon 2009-07-18 21:03
心肝命掟 ~ 樂寶公主2009-07-18 22:48
哈哈哈, 之前係加拿大落筷子響龍蝦尾部拮落去架, 不過, 我無試過架, 每次都係朋友動手的!
天堂魚 2009-07-18 20:26
心肝命掟 ~ 樂寶公主2009-07-18 22:45
哈哈哈, 我係一隻為食嘅魔鬼!
