味初嘗

蘇州 - 味初嘗

得知會到蘇州開會, 適時大閘蟹高峰季節, 定要到陽澄湖

見識見識, 打算大顯身手, 因早前在blog友那處學會怎樣選靚蟹.

當天早上出發香港至上海再轉車落蘇州巳是近黃昏, 途經司機

指向太湖的位置說這裡盛產靚蟹, 心想陽澄湖才是我的目標,

眼尾也沒看. 到達酒店check過email, 便起程吃我們們第一餐

蘇州晚飯, 臨行前在前堂打探過這裡的飯店集中地(離酒店

步行約15分鐘), 怎料走了不到兩條街....忽然下雨....(傾盤大雨)

與同事眼神交流一番後決定搭的士..(是出租車)上車隨即跟

司機說 "師傅, 觀前街 - 得月樓" *按 : 觀前街有很多百年

老字號, 司機沒作聲按下咪錶踏着油門, 見他直行然後左轉

再在轉...停下來了..司機說 "到了"..

吓 ! ! 只兩分鐘....早知就....

得月樓有三層, 地下大廳招呼散客, 待應奉上菜牌, 我們看了看

便這個那個點過不停...畢竟兩人可容納的份量是有限的...我們

是知道的...最後還點了杯白菊花茶, 味道跟一般的

較濃厚的菊花味...

端來第一味是(魚巴)魚清湯, 介紹說此魚重約5兩一條, 生長在

太湖, 型像河豚但肝無毒..湯色清白很鮮甜,

我們只吃魚肉但肝不敢吃.

第二味是細露蹄筋, 傳統蘇州菜用古法將豬蹄筋脹發, 再用

火腿上湯會制, 吃下口感像魚肚..味清淡.

期待中的第三味蟹粉豆腐, 重量級的鮮蟹肉/蟹膏與豆腐溶

為一體, 不用特別的調味也能輕易啖出鮮的由來...

註 : 請務必與白飯共吃.

第四味响油鱔糊, 肉質咬下去便知是新鮮貨(是彈牙的)味道略甜.

是一度很熱很熱的菜式...因面層贊了熱油...

請各位小心咀唇 (因我已中了招).

嘻...還有第五味上湯娃娃菜, 並不是一款清菜因配料與菜的

份量相約. 終於完成任務了, 心靈上也得到了滿足....

望出窗外橫風橫雨....樹摇葉落...像打風的厲害....唔通.............