Mandy的煮食日記

你好，歡迎到訪My Blog！

留言

網誌清單

編輯關閉

引用檢舉

Culinary Skill Class (Week 2 - Day 1)

網誌分類：未分類 |

網誌日期：2007-04-19 23:39

上星期五和六的實習課堂是 "soup", brown stock 和 chicken stock都是由頭做起.
圖一是 Minestrone Soup

圖二是 Consumme, 這湯比較要留心, 因為烹調方法是 simmer, 不可以boil, 否則湯便會混濁.

引用(0)

知多一點：

共0個回應

新增回應

Devil Eggs

網誌分類：未分類 |

網誌日期：2007-04-09 23:13

昨天難得是復活節假期, 不用工作.很久沒有在廚房了, 每星期只有星期一和四是不用工作和上學, 昨天雖然是假期, 但我在家中對著電腦忙於功課, 完成了便不用再掛心.用了少許時間做了devil eggs,...

回應(4) | 引用(0)
被遺忘的日記

網誌分類：未分類 |

網誌日期：2007-04-05 21:53

很久沒有更新這日記了, 由於這兩個月忙於工作, 放工回家後已經沒有興致周旋於廚房內, 這段時間都是吃得簡單.四月開始便回到校園, 一星期四天課堂, 星期二和三由晚上六時至九時; 星期五是晚上...

回應(1) | 引用(0)
情人節晚餐 - 芝士火鍋

網誌分類：未分類 |

網誌日期：2007-02-18 13:33

今年的情人節晚餐是芝士火鍋, 因為工作忙碌, 沒有太多時間預備, 而芝士火鍋很簡單, 放工回家後一小時內便準備好了.Alaska King Crab Legs這份量我們只吃了一半. 有蝦, 帶子, 煙三文魚, 西蘭...

回應(2) | 引用(0)
Dinner on February 5, 2007

網誌分類：未分類 |

網誌日期：2007-02-07 01:38

上星期買了這spareribs, 昨晚做了這烤排骨, 醃料只是黃糖, chilli powder和cayenne pepper, 再焗1小時30分鐘便成了.

回應(3) | 引用(0)
Banana Crepe

網誌分類：未分類 |

網誌日期：2007-02-01 10:55

家中每星期都會買香蕉, 這是他的食糧之一, 有時他會在煮麥皮時下一隻, 有時當小吃, 眼見家中還有5隻香蕉, 而且已經長出了梅花點, 再不動口過多兩三天便會過熟了, 我不想浪費食物, 所以今天晚...

回應(3) | 引用(0)
Sausage Pasta

網誌分類：未分類 |

網誌日期：2007-01-29 09:42

上星期買了一本"PASTA"書, 內有超過70款pasta菜式, 今天做了個簡單的, 由於我和他都不吃牛肉的, 所以用了 pork italian sausage 代替 beef sausage.

回應(2) | 引用(0)
Gateay Chocolate Cake

網誌分類：未分類 |

網誌日期：2007-01-18 07:59

早兩天晚上做的朱古力蛋糕, 很濃郁的朱古力味, 喜歡朱古力的朋友應該會喜愛.叮暖蛋糕再加上冰凍的雪糕, 一冷一暖, 感覺難以形容. 食譜在此:Gateau Chocolate Cake

回應(3) | 引用(0)