久違的味道

刻下節儉如我，終於都要破戒了，為了... ... 媽媽生辰快樂！

對上一次到訪位於青山灣的容龍海鮮酒家，已經是好幾年前，是在愛琴海岸賣樓的時候，早上參觀完現樓示範單位，中午便由發展商安排到容龍午膳。

那時候還在恒基的Donald是位食家，聽說很多年前，他替恒基在新界區收農地的時候，與不少著名的酒樓食肆混熟，元朗的大榮華、青山灣的容龍，他已經是老主僱了。

Donald當日極力推介的，是竹籠蒸膏蟹糯米飯，而我最喜歡的，是砵酒焗桶蠔。

由於弟弟星期六自有節目，容龍宴，只有我和媽媽兩人，很可惜，兩人確實容不下一籠糯米飯，最後只點了兩道海鮮，以及兩樣其他。

第一道，砵酒焗桶蠔﹕

單看這張照片，似乎賣相一般，不過上桌的時候，其實是以錫紙包好，之後由待應生在人客面前，用刀叉開封的。

細份的桶蠔大概有十隻，照估計，師傅應先蘸上薄薄的粉漿走油，再加入調味料焗製，所以外層香脆，內裡則軟稔稔，蠔雖然細隻但新鮮，蠔汁豐富，一口咬下，蠔汁已經溢在湯匙中。

緊記，上桌後要馬上起筷，否則涼了會有腥味。

第二道，香脆芝士焗龍蝦﹕

這味龍蝦，是容龍的名菜，按部長先生介紹，我們點的兩隻龍蝦，每隻大概八至十兩重，開邊後以芝士舖面烘焗。

端上來的時候，很香很香的味道，一刀切下，芝士是脆卜卜的，先嚐一口芝士，香脆無比。龍蝦也新鮮，有芝士完完全全包著，切開後，熱辣辣的龍蝦在還冒煙。雖然芝士味略嫌太濃，但龍蝦的鮮甜依然突出，吃得出是新鮮的。

芝士惹味非常，不過吃半隻已感覺有點膩，有機會多幾個人吃，一人半邊應該夠了。

第三及四道，容龍乳鴿及饅頭﹕

其實，我提議多點一味海鮮，媽媽說太多了，又聽說乳鴿也是名菜，於是姑且一試，味道倒是不錯，但這隻乳鴿炸得有點過火，明顯是乳鴿變了老鴿。至於饅頭呢，不難猜到，媽媽知道我不喜歡吃飯，於是，這是代替品，哈！

總體評價是中上的，對於幾年前的味道，已經印象模糊，不過桶蠔及龍蝦兩味撚手小菜，仍然是水準之作。

至於竹籠蒸膏蟹糯米飯，很多枱都有點，隱約記得，是糯米飯墊底，然後在上面放上黃油膏蟹，蟹面再舖上蒜蓉蔥花，蒸熟後有陣陣的蒜蓉及蟹的香味，精髓在於糯米飯，吸收了蟹汁、蟹膏的精華，味道很好。

容龍與附的三聖大排檔一樣，歡迎自備海鮮，酒樓按每斤海鮮，收取油料費用。即使不是自備，酒家也是在客人落單後，再向附近的海鮮檔要貨，帳單上，也是列出海鮮費及油料費的，所以，海鮮的等候時間較長，請注意。

是日晚餐，兩個人，承惠565元，祝媽媽生日快樂，身體健康！