貓姐の吃喝玩樂手記 - 貓姐

【Ginger Lemongrass Tea】

網誌分類：飲品篇 |

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網誌日期：2009-11-07 18:55

香茅－由於具有濃郁檸檬芳香氣息，所以英文取名"Lemongrass"。它是東南亞，印度地區的特色烹調及咖哩菜式不可缺少的材料。香茅茶，是泰國非常普遍的日常飲品，製作簡單，有...

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網誌標籤：香茅, 薑
【Pastry Demonstration & Cake Lovers Gathering】by Johnny Chan

網誌分類：分享篇 |

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網誌日期：2009-11-02 18:21

L'Atelier du Goût Hong Kong (賞味坊) 是一處為欣賞味道及享受烹飪樂趣者聚首一堂的好地方，亦是我的dream kitchen。那兒設備齊全，真空機、Salamander、Prover、Blast Freezer 、大m...

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網誌標籤：L'Atelier du Goût Hong Kong, 賞味坊
【哈囉喂小食】

網誌分類：西甜篇 |

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網誌日期：2009-10-30 12:19

在網上看見這款Halloween Treat -【Bat Bites】外型十分可愛，小朋友看到必定喜歡。食譜方面，我沒有跟足原著食譜的材料去做，我只是先做【Chocolate Truffes】，不過沒有將它們滾上可可...

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網誌標籤：Halloween, 萬聖節
【蝴蝶酥 & 唧花曲奇】

網誌分類：曲奇篇 |

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網誌日期：2009-10-29 18:18

星期二與老友Joyce到Alfred處學蝴蝶酥，上了充實的一課。搓酥皮真有難度，除了要將酥皮輾得厚度均勻外，還要夠手快，否則牛油溶化就幣傢伙！總之，這堂很充實，好忙耶！！ Aflred笑我做...

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網誌標籤：蝴蝶酥, 唧花曲奇, COUP Kitchen
【Chocolate Truffes】

網誌分類：朱古力篇 |

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網誌日期：2009-10-25 23:43

近來為了應付一項重要任務 (應該是mission possible)，以致沒時間寫卜。現在mission accomplished，心情輕鬆了，是時候將封塵卜打理一下。第一擊又是做我喜愛的朱古力，今次不是bonbon...

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網誌標籤：松露朱古力, 杏仁, 榛果, 牛奶, 淡忌廉, 可可粉, 抹茶粉, 糖霜
【B'day Dinner】 @Casa Fina Seafood & Oyster Bar

網誌分類：飲食篇 |

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網誌日期：2009-10-05 09:13

同事TK與我慶祝生日，今次選了位於銅鑼灣亨利中心的【Casa Fina Seafood & Oyster Bar】。當我們到達Casa Fina時，大家也有似曾相識感覺，裝潢及格局很面熟．．．原來Casa Fina的前身是上...

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網誌標籤：銅鑼灣, 亨利中心
【B'day Dinner】 @Poppy's Restaurant & Wine Bar

網誌分類：飲食篇 |

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網誌日期：2009-09-29 13:04

小妹牛一當晚下著滂沱大雨，放工時狼狽得很，生日晚飯只好在家中附近的餐廳吃吧！蝦子餅提議位於清風街的Poppy's Restaurant & Wine Bar，住在天后多年，這間餐廳我還是第一次惠顧。...

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網誌標籤：天后, 清風街, Poppy's Restaurant & Wine Bar
【My Birthday Wishes】

網誌分類：分享篇 |

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網誌日期：2009-09-27 23:59

唉！近來懶蟲上身，加上家中電腦short short地不能上網，根本沒心情update blog。前兩星期在Alfred處學過【天使蛋糕】，非常美味，蝦子餅很愛吃。今天是小妹牛一，要再encore此蛋糕，不...

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網誌標籤：天使蛋糕, Angel Cake
【練習】

網誌分類：朱古力篇 |

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網誌日期：2009-09-13 17:55

夏日炎炎，雪糕狂熱停不了。不過今天不做雪糕，要將它暫時擱置一旁。在那麼悶熱的天氣下做古古力好像不是時候，奈何兩個月後又有大坡蓆，既可練習一下，又可將半包古力消滅。餡料是l...

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網誌標籤：ganache, 檸檬, 白朱古力, 粟膠, 法國藍帶巧克力, Royal Albert
【荔枝覆盤子玫瑰雪葩】

網誌分類：雪葩/糕篇 |

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網誌日期：2009-09-12 17:01

上星期往心甜入了荔枝覆盤子玫瑰果泥，只看名稱已感興趣，一款果泥竟有三種味道？？很想快些求正它的味道是否真的那麼正找來土屋公二的覆盤子雪葩食譜來變奏，怎知結果是....極之失望...

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網誌標籤：轉化糖, 土屋公二, 巧克力專業師傅的巧克力, Royal Albert