貓姐の吃喝玩樂手記 - 貓姐

【令人迷戀の藍】

網誌分類：曲奇篇 |

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網誌日期：2009-11-25 22:11

這隻藍色令妳想起什麼？嘻嘻，應該想到吧！就是令大部份女士著迷的Tiffany blue 馬卡龍是否做得很漂亮？全是COUP Kitchen亞蛇Alfred的傑作，謝謝Alfred率先給我試味 (其實是我強...

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網誌標籤：COUP Kitchen, Alfred Cheung, Tiffany, macaron, 班蘭戚風蛋糕
【My First Article】 @Today's Baking

網誌分類：分享篇 |

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網誌日期：2009-11-20 23:50

想也想不到小妹竟然能夠得到Miss Ho及master Johnny的賞識，在十一月份『今日烘焙』中的『網上甜緣』一欄寫撰文。當我收到邀請時，我還以為自己在造夢呢！ Blog界烘焙達人多的是，自問做...

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網誌標籤：香港烘焙專業協會有限公司, Hong Kong Bakery and Confectionary Association Limited, 今日烘焙, 撰文
【Cointreau® Yuzu Cake】

網誌分類：蛋糕篇 |

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網誌日期：2009-11-17 22:36

在master Johnny的demo class中品嚐過三款蛋糕，當中最得我歡心是【君度柚子蛋糕】。這款用上日本愛媛縣出產的柚子果皮及柚子汁的【君度柚子蛋糕】，味道香甜，感覺清新，吃完一件也想添吃...

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網誌標籤：愛媛縣, Yuzu, 柚子皮, 柚子汁, Cointreau, 君度橙酒
【又來古古力大坡蓆】

網誌分類：朱古力篇 |

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網誌日期：2009-11-14 09:42

想不到一年內竟然有兩次【古古力大坡蓆】，確實難忘！是次【傻白大坡蓆】在六小時內做了六百粒古古力，甩模成功率達九成半，進度比起【查屎大坡蓆】更順利完成，超開心啊！是否很想知道...

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網誌標籤：Callebaut, chocolate warmer, Bonbon, champagne, raspberry, ganache
【酸梅子？？】

網誌分類：西甜篇 |

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網誌日期：2009-11-11 20:39

問：　大家猜不猜到這款甜品是什麼東東？答：　是【Panna Cotta】，即是意式奶凍。問：　大家又猜不猜不到放在奶凍上的又是什麼東東呢？會否以為是酸梅子？答：　哈哈，非也非也，酸...

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網誌標籤：意式奶凍, Sour Cherry, Vanilla pod, 雲呢拿籽, 金箔
【從此以後...我再也回不了頭】

網誌分類：中甜篇 |

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網誌日期：2009-11-10 22:56

就快搬屋，不想開壇作法做蛋糕，更不想開爐，唯有做些簡單糕點止下手癮。蝦子餅最愛吃【椰汁馬荳糕】，就整呢樣啦！整過數次【椰汁馬荳糕】，一直用的椰汁全是罐裝或盒裝。記得仙姐說過罐...

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網誌標籤：新鮮椰汁, 馬荳糕, 粟粉
【Ginger Lemongrass Tea】

網誌分類：飲品篇 |

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網誌日期：2009-11-07 18:55

香茅－由於具有濃郁檸檬芳香氣息，所以英文取名"Lemongrass"。它是東南亞，印度地區的特色烹調及咖哩菜式不可缺少的材料。香茅茶，是泰國非常普遍的日常飲品，製作簡單，有...

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網誌標籤：香茅, 薑
【Pastry Demonstration & Cake Lovers Gathering】by Johnny Chan

網誌分類：分享篇 |

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網誌日期：2009-11-02 18:21

L'Atelier du Goût Hong Kong (賞味坊) 是一處為欣賞味道及享受烹飪樂趣者聚首一堂的好地方，亦是我的dream kitchen。那兒設備齊全，真空機、Salamander、Prover、Blast Freezer 、大m...

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網誌標籤：L'Atelier du Goût Hong Kong, 賞味坊
【哈囉喂小食】

網誌分類：西甜篇 |

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網誌日期：2009-10-30 12:19

在網上看見這款Halloween Treat -【Bat Bites】外型十分可愛，小朋友看到必定喜歡。食譜方面，我沒有跟足原著食譜的材料去做，我只是先做【Chocolate Truffes】，不過沒有將它們滾上可可...

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網誌標籤：Halloween, 萬聖節
【蝴蝶酥 & 唧花曲奇】

網誌分類：曲奇篇 |

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網誌日期：2009-10-29 18:18

星期二與老友Joyce到Alfred處學蝴蝶酥，上了充實的一課。搓酥皮真有難度，除了要將酥皮輾得厚度均勻外，還要夠手快，否則牛油溶化就幣傢伙！總之，這堂很充實，好忙耶！！ Aflred笑我做...

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網誌標籤：蝴蝶酥, 唧花曲奇, COUP Kitchen