【Ginger Lemongrass Tea】

香茅 － 由於具有濃郁檸檬芳香氣息，所以英文取名"Lemongrass"。它是東南亞，印度地區的特色烹調及咖哩菜式不可缺少的材料。

香茅茶，是泰國非常普遍的日常飲品，製作簡單，有幫助小孩消化，止咳的功用，味道清香，解喝，絕對是夏天放在雪櫃的健康飲品。

這星期的氣溫反覆無常，時冷時熱。今天是立冬日，氣溫竟然不冷，我在家中仍是穿著小背心咋！

太熱啦！很想喝冰凍飲品。幸好貯物櫃常滿 (時常堆滿食材)，給我找到香茅及薑，那就簡單啦，可以來杯時常在東南亞地方飲到的【香茅薑茶】。

喝過【香茅薑茶】，令我更記掛與蝦子餅最愛的布吉，記掛當地的陽光，記掛當地的美食。以往我們每年也會到布吉去，可惜下個月要搬家，根本無時間出外...想起要pack箱，我的頭就快要爆開  

 材料：
香茅　　　　1磅
薑　　　　　適量 (如果不喜歡薑味，可不加入)
水　　　　　1公升
冰糖　　　　適量

做法：
1.　香茅洗淨切去底部，一開二，用刀拍鬆；
2.　薑切片，用刀拍鬆；
3.　全部材料一起煲約半小時，加冰糖調至自己喜愛之甜道；
4.　用紗布隔走香茅及薑渣，熱飲或凍飲皆宜。

食譜參自：囍宴 - 廚．藝．品味菜