網誌分類:麵包 (湯種) |
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網誌日期:2008-07-23 19:15
嘩~~足足兩星期冇整包喇!!.......再唔整真係怕生疏呢~~![]()
今次整紫菜魚鬆麵包, 用北海渡牛奶包做包底, 但改了甜忌廉代替淡忌廉, 因之前做蛋糕有剩就試o下用, 幸好結果包包都一樣咁軟呀....![]()

材料:
A) 湯種 1份(熱水 100g + 高筋粉 20g 拌勻後放涼備用),
B) 高筋粉270g, 糖45g, 鹽4g, 甜忌廉30g, 牛奶30g, 依士粉 6g, 蛋43g,
C) 牛油25g,
D) 魚鬆、紫菜碎 適量
做法:
1) 先將所有材料 (B) + (A) 混合成糰, 再加入 (C) 搓至光身並起薄膜狀,
2) 麵糰放於溫暖地方進行第1次發酵至2倍大,
3) 取出麵糰輕壓放氣, 然後滾圓靜止約 20分鐘後, 把麵糰捍平成約A4大,
4) 洒上 (D) 卷起後切 8份, 放於焗盆上進行最係發酵至 2倍大,
5) 以180度焗約 15分鐘至金黃便成.









§ 藍色大門 の 照蟹記 x 德國餐 § 離上次到藍色大門聚會已經是個多月之前了,今次又有幸得到邀請, 事......


GiaNNe 2008-07-24 17:17
GRACE 2008-07-24 16:09
LaamTr@cy 2008-07-24 11:44
有包包出場啦!~~正啊!
我都好耐冇整包包啦!
eRiCa 2008-07-24 11:38
廚房男 2008-07-24 07:37
小圈子 2008-07-24 00:17
妹妹 2008-07-23 23:02
小豬碧碧 2008-07-23 22:21
毛豆 2008-07-23 21:35
我鐘意 , 細細隻 , 肉鬆 紫菜都正.....
你個C野 , 快手成貢........我今日打書釘先望到本書 , 返黎即同你講 , 點知你貢快已綁架左佢........
慧達 2008-07-23 21:22
Cinderella Robot 2008-07-23 21:20
妳又真係好耐無整包喎!迷咗第二啲野,唔想整?
包包阿盲 2008-07-23 20:54
好嘢!我霸到頭位!呢輪望你整包望到頸都長呀!
mc出品,正呀!望見都想食!
唉!我都唔知要學到幾時老公、仔女至肯"hou"我d包呀!