紫菜魚鬆麵包

嘩~~足足兩星期冇整包喇!!.......再唔整真係怕生疏呢~~

今次整紫菜魚鬆麵包, 用北海渡牛奶包做包底, 但改了甜忌廉代替淡忌廉, 因之前做蛋糕有剩就試o下用, 幸好結果包包都一樣咁軟呀....

材料:

A) 湯種 1份(熱水 100g + 高筋粉 20g 拌勻後放涼備用),

B) 高筋粉270g, 糖45g, 鹽4g, 甜忌廉30g, 牛奶30g, 依士粉 6g, 蛋43g,  

C) 牛油25g,

D) 魚鬆、紫菜碎  適量

做法:

1) 先將所有材料 (B) + (A) 混合成糰, 再加入 (C) 搓至光身並起薄膜狀,

2) 麵糰放於溫暖地方進行第1次發酵至2倍大,

3) 取出麵糰輕壓放氣, 然後滾圓靜止約 20分鐘後, 把麵糰捍平成約A4大,

4) 洒上 (D) 卷起後切 8份,  放於焗盆上進行最係發酵至 2倍大,

5) 以180度焗約 15分鐘至金黃便成.