核桃無花果包

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miuyee 2009-11-06 10:43

MC

多謝解答.我知你是仙姐.當日找來找去都找到留言地方.求救大孩子他衹給我出了你的留言版.我想你會代問或轉告仙姐.好意

MiuYee05-11-09
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miuyee 2009-11-02 13:50

仙姐

人在加拿大温哥華想問買到鮮酵母.如何用乾酵母做麫種作17小時包包.用湯種很成功.生白果也讚.希望能解答才會托人買你的書.

Miu Yee01-11-09

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MC2009-11-05 11:20

Sorry ar, 我不是"仙姐"呢......

用乾酵母做麫種作17小時包包.......按1(乾酵母) : 3 (鮮酵母) 的比例便可~~

仙姐的 blog~~

http://hk.myblog.yahoo.com/jw!bBRiEwOZGRmVE_WjtWBZjA--
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Haidee 2009-04-29 17:24

MC 姐姐,

我整左17小時包呀,個組織好好,但軟熟得黎有D un.

http://www.leisure-cat.com/forum/viewtopic.php?t=54326

乜解究呢?

註:我同原食譜既分別係

1)用左10%低粉代替高粉. 我覺得咁樣會軟D.好多軟包既食譜都係溝D低粉

2)無用蛋,用哂水代替.因我只整300g麵粉,用得個十幾g蛋,費事開隻蛋.呢個應該唔係個包un un 地既原因掛.

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MC2009-05-02 15:32

其實17小時的食譜如果做得成功的, 經已是非常好吃的包包, 我覺得不需改材料和做法呢...
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123bb 2009-03-04 15:48

請問搓粉用木板檯好定係用雲石檯好用呢?
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GG 2009-03-01 21:57

流口水
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dlp38 2009-02-27 00:09

謝謝你的指導!我今天再試下.
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dlp38 2009-02-26 19:18

想請教你，我跟獨角仙之書做吐司時，個麵團很濕，濕到黐到隻手不能成麵團，要不停撲高粉才完成，所以想請教你沒有這方面的經驗？但出來的效果很柔軟，同放兩天都很柔軟．謝謝！另外請問你ｄ無花果在那裏有得賣？

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MC2009-02-26 22:24

可能你的包粉吸水力較弱....你可以先留起2-30g水, 看情況再逐少加水搓, ........記住情願減水也不加粉, 這會較好的...

無花果....citysuper /大型超市都有
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獨角仙 2009-02-20 23:55

好正呀.!

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MC2009-02-26 22:25

要多謝你的食譜, 真係好正
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dlp38 2009-02-17 01:35

整得一模一樣,好想吃,留番一件給我呀,謝謝!

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MC2009-02-17 21:41

多謝你讚賞呀
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慧達 2009-02-14 12:12

這本書我都買咗, 但好耐無整包, 要多多向妳偷師至得

祝情人節甜蜜浪漫
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毛豆 2009-02-13 19:38
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軒軒 2009-02-13 16:29

好得呀。
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樹梢 2009-02-13 09:43

整得咁靚嘅....好Pro呀

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MC2009-02-13 13:50

Thank you!!
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♤ ♠ 師奶玉 ♡ ♥ 2009-02-13 00:06

我耍一個唔該

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MC2009-02-13 13:54

呢個好大個ka......一個人吃唔晒bor
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小二 2009-02-12 23:12

嘩，好似呀!

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MC2009-02-13 13:55

thank you!!
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廚房男 2009-02-12 22:55

咁緊要…咁香，係咪真架！

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MC2009-02-13 13:56

緊係la......你都try try la>.......
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GRACE 2009-02-12 18:56

你一樣做得好出色呀!!!!!!

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MC2009-02-13 13:57

thank you!!
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Hymanisaac 比比媽媽 2009-02-12 17:32

見到都想食

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MC2009-02-13 13:58

yummy yummy!!
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貓姐 2009-02-12 16:29

包包界得好靚!

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MC2009-02-13 13:57

thank you!!
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珊珊(揚ma) 2009-02-12 14:47

好靚呀﹗請問包面的白色粉係咪高粉嚟架?

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MC2009-02-13 13:58

係高粉嚟架
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HelloSweetKitty 2009-02-12 14:40

好好味咁喎...我都買佐本書..仲未去試整..我都要努力o的先得囉.

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MC2009-02-13 14:04

咁快快行動la>.........預祝你成功ar
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carlo 2009-02-12 04:30

嘩 !

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MC2009-02-13 14:05

thank you!!
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ceci 2009-02-11 20:18

包包界得好靚呀！

我做過二次這包包都界得唔好呢！

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MC2009-02-13 14:08

hehee>>>>>我都係撞手神ka jar~~
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Oyster 2009-02-11 19:52

真係靚得好緊要

我唔食得合桃，唔知改用杏仁或其他果仁得唔得呢

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MC2009-02-13 14:18

thanks, 我都係撞手神ka jar~~

nuts 改nuts 應該 no problem, 但味道會唔同......但我經常都會咁做ka.....
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包包阿盲 2009-02-11 18:06

望到頸都長,終於有包喇!!

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MC2009-02-13 14:25

hehee.....~~
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ccy804 2009-02-11 17:06

做得比買來的還專業啊，厲害！

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MC2009-02-13 14:27

你過獎la....多謝!!
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Angel 2009-02-11 14:51

界得好靚呀﹗睇下都好開心

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MC2009-02-13 14:33

hehee.....撞手神jar, 我都好開心~~