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黑糖棗子軟包

網誌分類：麵包 (中種) |

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網誌日期：2009-11-05 10:59

17 小時的 "黑糖棗子軟包" 再次參巧了獨角仙麵包書的食譜......包包非常香氣撲鼻, 入口十分美味啊~~ 獨角仙的...

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核桃無花果包

網誌分類：麵包 (中種) |

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網誌日期：2009-02-11 14:03

再次參巧了獨角仙麵包書的食譜......核桃無花果包, 包包非常足料, 未入口經已香氣撲鼻la, 超正啊~~ 獨角仙的麵包書

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柑桔朱古力包

網誌分類：麵包 (中種) |

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網誌日期：2009-01-23 20:37

我這包....其實是參巧香橙朱古力麵包食譜的做法, 只是改用了柑桔果醬代替香橙果醬, 朱古力減了些份量.... 包包味道也非常不錯啊~~ 食譜參巧 : 獨角仙的麵包書中...........

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黑糖雜莓麵包

網誌分類：麵包 (中種) |

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網誌日期：2009-01-12 17:30

非常佩服她對烘焙的熱誠, 終於等到她出書啦! " 天然麵包香 " ......愛烘焙麵包的千萬不要錯過啊~~ 未有時間去買書, 就先做了這黑糖雜莓包支持一o下.......

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黑糖棗子吐司

網誌分類：麵包 (中種) |

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網誌日期：2008-05-15 18:08

第一口吃這款包的時候, 感覺似曾相識的.......... o趙o趙o下, 味道好似街賣的提子麥包呀~~ 分別只不過棗子代替了提子, 再食真d......仲冇街買的咁甜o添, 的確好好味呢....... 真的要感謝 ...

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桂圓核桃麵包

網誌分類：麵包 (中種) |

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網誌日期：2008-01-30 22:08

早2日買o左咁多核桃, 梗係要用返夠本先啱喇~~~ 今次參巧了紀娟的黑糖桂圓核桃包做, 食譜用冷藏中種法, 本應麵糰只雪12-18小時的......但我足足放雪櫃24小時才取出繼續...

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網誌標籤：麵包, 桂圓核桃麵包
中種咖啡吐司

網誌分類：麵包 (中種) |

網誌日期：2007-08-10 18:38

每次看獨角仙的烘焙歷程內她所製作的包包, 真的非常非常吸引, 因為包包全都看得到很軟熟, 所以就下決心定要跟著做一次, 我第一次做中種法, 就選了這款特濃咖啡吐司試試看,&nbs...

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"65'c 湯種麵包" 是......

“湯種”是日本語,意思是溫熱的麵種,也即是將麵粉加入不同溫度的熱水,使其糊化...用這麵糊加入其他材料製作而成的麵包就是湯種麵包...湯種麵包能長時間保持軟綿綿又結實,富彈性又有水分的口感,非常好吃呢！..........我的簡易做法...(5份大熱水+1份高筋粉)...快手拌勻成糊狀, 放涼後便成湯種。