“湯種”是日本語,意思是溫熱的麵種,也即是將麵粉加入不同溫度的熱水,使其糊化...用這麵糊加入其他材料製作而成的麵包就是湯種麵包...湯種麵包能長時間保持軟綿綿又結實,富彈性又有水分的口感,非常好吃呢！..........我的簡易做法...(5份大熱水+1份高筋粉)...快手拌勻成糊狀, 放涼後便成湯種。