秋日實用錦囊（飲食忌諱篇）

大家都應該知道有些食物是不能配在一起吃的，在上文提過的雜誌最後一頁便列舉出十個不能配在一起的配搭。

《青瓜 + 花生》肚痛腹瀉

青瓜屬性寒涼，而花生則含多油脂，寒涼之物遇上油脂會增加其滑性，同食易引起腹瀉。

《蝦蟹類 + 水果》中毒、長期可致命

蝦、蟹類食物含有五價砷化合物，與含維他命 C 的生果同食，砷會發生變化轉化成三價砷，也就是劇毒的「砒霜」，危害甚大。長期食用，會導致人體中毒，免疫力下降。

《海鮮 + 啤酒》周身骨痛、痛風

啤酒中含有的維他命 B，能催化海鮮食物中所含的嘌呤。吃海鮮的同時喝啤酒容易導致血尿酸水平急劇升高，引發痛風。

《胡蘿蔔 + 酒精》損害肝臟

胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，與酒精一起進入人體，就會在肝臟中產生毒素，從而損害肝臟功能。

《韮菜 + 蜂蜜》易引起腹痛

韮菜中的維他命 C 容易被蜂蜜中的銅和鐵質等礦物質所氧化，失去其營養價值。且兩者同食，亦容易引起腹瀉。

《田螺 + 十耳》肚痛腹瀉

木耳含有磷脂、甾醇、植物膠質等營養成份，這些類脂質及膠質，與田螺中的一些生物活性物質起不良反應。寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，容易造成肚瀉。

《黃瓜 + 番茄》破壞營養價值

番茄含豐富維他命 C，而黃瓜含有一種可以破壞維他命 C 的分解物質，二者同時食用，根本不能攝取番茄中的維他命 C。

《羊肉 + 西瓜》中毒腹痛肚瀉

西瓜屬寒性，羊肉性味甘熱，患有陽虛或脾虛的患者，極易引起脾胃功能失調，吃完羊肉後不宜大量進食西瓜、黃瓜等寒性食物。

《豆腐 + 菠菜》容易患上腎結石

菠菜中的草酸與豆腐內的鈣質，會結合成一種無法溶解的物質「草酸鈣鹽」，阻礙人體對鈣質的吸收，並容易結石。

《濃茶 + 酒精》濃茶解酒醉上加醉

飲用大量的濃茶試圖解酒反而適得其反，茶葉中含有的咖啡鹼，與酒精結合後，會產生不良的後果，不但起不到解酒的作用，反而會加重醉酒的痛苦。

祝大家身體健康，吃完後出入平安！