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網誌日期:2009-07-13 08:35

玫塊唧花!

還有小花唧花!

這個曲奇食譜, 是我做過的唧花曲奇中, 最喜歡的! 其實它是shortbread, 用的是rice flour, 即是粘米粉喔, 而我在原有食譜添加了牛奶, 令麵團柔軟一點, 便成了現在的唧花牛油曲奇。

口感是酥酥的, 很鬆脆哩, 十分討人喜愛!

牛油 63g

砂糖 32g

牛奶 15g

低筋麵粉 63g

粘米粉 30g

1) 牛油加砂糖打至鬆發, 再分別加入, 牛奶, 過篩的粉類混合

2) 放入唧袋唧出曲奇後, 170度焗15-20分鐘(小花形焗20分鐘, 玫瑰花形較薄身焗15分鐘就可以), 熄火後留在爐內燜10分鐘取出放涼

曲奇麵團製作:

唧袋之使用:

唧花技巧: 小花形唧花, 玫瑰形唧花

工具: 唧花布袋 (請勿用塑膠唧袋, 這只是唧忌廉用!), 還有唧花咀

這是六啞花!

尺寸

也可參考:-

抺茶唧花牛油曲奇

唧花牛油曲奇

咖啡牛油曲奇~唧花影片

牛油曲奇~朱古力篇

牛油曲奇

Viennese Chocolate Sablé

下趟將會介紹另一款超讚的口味給大家, 請留意喔!

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    gibemama 2009-12-01 15:44

    你好!好多謝你的分享。今日試左整,真係好鬆脆。

     

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    Magician 2009-09-25 13:54

    我搵吾到你個隻型號嘅花咀呀

    我有7081/7084間嘢話原本係無呢個型號呀

    你係那買呀

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    華華 2009-09-24 20:24

    我都搵咗好多地方,都搵唔到六啞花咀,只好用手上的八啞開口大花咀,個樣就,因為我冇技巧,但cookie就好好食。

    我會多多練習。多謝你

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    小曼 2009-09-23 16:16

    我搵過好多地方,都搵唔到你那款六牙唧咀。只找到小一號的同款花咀。
    昨日行埋上海街都找不到!

    請問你在那裡買的呢?
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    coocoo106 2009-09-04 23:42

    你朵玫瑰花很靚,是用什麼形號的唧咀,唧的時候有什麼技巧?

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    Amy 2009-09-02 23:17

    嘩~我覺得妳好勁呀,我之前一直都唧唔好,等我下一次都試下妳個方法先,Thank You.
  • 好多謝你無私的分享~我試整左喇,真係好好味!!!!!~~焗燶左小 小

    IMG_0198.JPG

     

  • 好正呀~等我都快d去買包粘米粉試吓先!多謝你個食譜先吓!
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    ka yee 2009-07-19 12:44

    好靚呀~如果加入玫瑰乾花/玫瑰花茶,

    變成粉紅色,就真真正正係一朵玫瑰喇

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    Yan Yan 2009-07-18 22:19

    Lyric, 我想問我用金桶牛油整呢個曲奇會唔會好潟ga..得唔得呢?
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    Chu Chu 2009-07-18 11:30

    我已經買o左唧花布袋, 可以開工喇, yeah!
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    車厘子 2009-07-17 21:26

    唔好意思啊~
    我仲想問下呢..
    咩叫過篩啊?!
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    Kidd 2009-07-17 19:02

    真好多謝你呀!!...我今日晏晝試咗整,好成功吖!好開心 ^^

    仲好好味添, Lee個方法又方便又易整!...

    我學到好多野...多謝晒你吖! Thanks a lot  ^^

     

     

     

     

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    車厘子 2009-07-17 12:57

    哈哈..打錯左..
    係我媽咪生日~
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    車厘子 2009-07-17 12:49

    我想問呢..
    你lee個曲奇整出黎有幾多嫁?!
    因為我要就下份量..
    母親節整比我媽咪食啊~
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    Lyric2009-07-17 13:09

    大約16-20
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    滑嘟嘟 2009-07-17 00:52

    多謝你用心分享技巧給我哋請問你用caster sugar還是用普通砂糖呢?

    砂糖要唔要攪到溶晒先放麵粉呀?

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    Lyric2009-07-17 13:10

    砂糖!

    跟上面影片做!

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    Satay DouSesame 2009-07-16 21:25

    多謝你嘅分享呀. 我有時跟D書去造. 真係難食到不得了. 得你指點. 我可以造返D可以入口嘅食嚕. THANK YOU VERY MUCH.
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    小寶 2009-07-16 12:52

    個玫瑰花好靚呀..

    不過我覺得好似好難咁樣..

    等我下次又試下

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    桑雪 2009-07-15 23:33

    我是用「用完即棄」膠唧袋,用極力都唧唔到,好硬....

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    Lyric2009-07-16 10:16

    你有無溫書架:

    工具: 唧花布袋 (請勿用塑膠唧袋, 這只是唧忌廉用!), 還有唧花咀

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    小迪子* Ailsa﹏ 2009-07-15 21:02

    請問用八抓點唧咀可以嗎?

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    Lyric2009-07-15 21:34

    咩叫八抓點唧咀呀?
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  • 真係好靚呀~~~~~

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    玲星 2009-07-15 12:02

    你把聲好好聽呀!仲有d警車聲伴著你打牛油,真有節拍啊!

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    Lyric2009-07-15 13:23

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    玲星 2009-07-15 11:50

    我覺得唧花好難呀!好難唧得靚,你個唧花袋喺咪可以循環再用架。
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    Lyric2009-07-15 13:24

    都話明係布袋, 就當然可以!
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    coral poon 2009-07-15 00:47

    玫瑰花都唧到...勁ar..不如下次唧埋塊葉襯番.....冇得彈!

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    芹菜 2009-07-14 23:20

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    桑雪 2009-07-14 22:59

    我試左,但好硬,唧唔....究竟係咩問題呢?
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    Lyric2009-07-15 13:25

    你用袋唧袋?
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    Kingmary 2009-07-14 22:35

    示範片段好清楚,謝謝分享! 見你個玫瑰曲奇咁鬼靚,好想整呢!
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    Lyric2009-07-15 13:24

    咁你都試下吖! 唔錯架!
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    iammilk 2009-07-14 21:50

    多謝晒你呀 真係好詳細睇完明晒呀!
    不如下次介紹多幾個唧法丫^^
    睇video真係易明白好多 唔該晒^^
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    倫家 2009-07-14 17:24

    玫瑰花曲奇?!   菊花吖吾該~~
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    Lyric2009-07-14 21:32

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    Aquarius 2009-07-14 17:06

    多謝妳既分享, 非常詳細啊~ 
    下次要跟妳既食譜同方法試一次, 希望成功喇!
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    Lyric2009-07-14 21:23

    努力呀!

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    Clothes 2009-07-14 17:04

    好靚呀!!! 我都要試下先! 但係個袋洗會唔會好麻煩呢?
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    Lyric2009-07-14 21:24

    凡洗親野我都覺煩架, 不過無法
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    菲仔 2009-07-14 15:19

    多謝你段片, 真係好詳細, 等我下次試下先
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    Lyric2009-07-14 21:24

    客氣!
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    Kurumi 2009-07-14 14:17

    個玫瑰花真係好靚, 睇咗先知原來係咁唧, 你真係好有心機示範.
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    Lyric2009-07-14 21:24

    大家分享啫!
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    C Chan 2009-07-14 13:22

    我都想問吓你, 個唧布袋係咪已經開左口? 但係唧咀有大有細wor~~ 咁點呢?
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    Lyric2009-07-14 21:25

    布袋通常用來唧曲奇, 咁唧曲奇又通常用大唧咀, 所以無問題!

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    凱琳妹妹 2009-07-14 09:44

    Lyric 你好呀,又係我! 想問呢個食譜可唔可以用曲奇槍代替布袋嗎?

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    Lyric2009-07-14 21:26

    隨你喜歡, 你可以唧到想要既花就OK!
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    C Chan 2009-07-14 08:49

    你太好啦~~~你!  睇片真係清楚明白好多~~ 尤其玫瑰花, 好有用呀~~ 我係用塑膠唧袋既!!! ...真係要買個布既先得~~~

     

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    Lyric2009-07-14 21:30

    塑膠袋唧曲奇, 個袋好易爆!
  • 製作材料好特別,我也很喜歡吃酥脆既烘焙食品,好似酥皮蛋撻,就係我既至愛,不過,好肥呀
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    栗子 2009-07-14 01:14

    好清楚呀﹗多謝你﹗我好鍾意食曲奇架,我都有自己整,你話唔好用塑膠唧袋,但用布袋會唔會好難洗返乾淨呢?

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    Lyric2009-07-14 21:30

    塑膠袋唧曲奇, 個袋好易爆!  我都唔鐘意洗野, 但無法喎!

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    Serendipity 2009-07-14 00:15

    十分多謝你嘅示範,小花曲奇好令啊!
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    Lyric2009-07-14 21:31

    客氣!
  • 呢兩款我都唔識唧呀,多錯你既示範呀!
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    Lyric2009-07-14 21:31

    客氣!
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    *ღ 肥妹仔 ღ* 2009-07-13 21:56

    唧曲奇唔可以用膠果隻唧花袋架??點解嘅??
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    Lyric2009-07-14 21:31

    塑膠袋唧曲奇, 個袋好易爆!

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    查查 2009-07-13 21:49

    真係好清楚既示範呀!仲有呀,你可以單手喞,我次次都要雙手喞架!
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    Lyric2009-07-14 21:31

    係面團問題, 面團軟硬度OK, 咁單手都會無問題!

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    Ikki 2009-07-13 21:20

    我都係用呢個方法將 D料放入唧袋架!真係好方便架!
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    Lyric2009-07-14 21:32

    呢個方法真係GOOD架!
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    何瑪姬~~Maggie Ho 2009-07-13 21:04

    好靚、好詳盡~ Thx~~~等我又try try 先
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    Lyric2009-07-14 21:32

    好呀!

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    Vincy 2009-07-13 17:25

    有埋短片真係清楚好多呀! 一定會跟住試下~
    thanks!

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    Lyric2009-07-13 17:35

    等你既成品!!

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    A moon 2009-07-13 16:58

    妳的唧花手藝真是一流, 穩定又靈巧!

     

    唧花曲奇是特別鬆化的, 好吃!

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    Lyric2009-07-13 17:35

    過奬勒, 都係熟能生巧吧!
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    Wing 2009-07-13 15:03

    Thank for yr video

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    Lyric2009-07-13 17:37

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