焗爐放暑假, 休息了幾個月, 現在狀態大勇! 先來一個熱身, 小麥胚芽曲奇!   吃一塊, 何止半個生菜的纖維呀!! 牛油 70g 糖粉 60g 蛋 20g 低筋面粉 130g 鹽 少許 小麥胚芽 30g...

沒想過Mocha味的曲奇是這麼好吃! 完全取代了朱古力味在我心中的地位! 牛油 63g 砂糖 32g 牛奶 15g 咖啡粉 1大匙 可可粉 8g 低筋麵粉 55g 粘米粉 30g 1) 咖啡粉放入牛奶內混合至...

玫塊唧花! 還有小花唧花! 這個曲奇食譜, 是我做過的唧花曲奇中, 最喜歡的! 其實它是shortbread, 用的是rice flour, 即是粘米粉喔, 而我在原有食譜添加了牛奶, 令麵團柔軟一點, 便成了...

早兩天做的唧花牛油曲奇實在好吃, 忍不住來多一個抺茶味! S形的唧花.. 有點古怪.. 口感鬆化, 抺茶味濃, 吃了一塊又一塊, 不能自拔! 牛油 63g 砂糖 32g 牛奶 15g 低筋麵粉 55g 抺...

唧花牛油曲奇, 花紋很美喔!! 要紋路明顯, 入爐不瀉身, 重點是麵粉及牛油打發度! 上次用高筋麵粉, 今趟就用粘米粉, 紋路一樣漂亮! 牛油不要放得太軟, 從雪櫃取出, 秤好材料, 就要和砂糖...

有進步哩! 比上次的更明顯看到一層一層喔! 當然口感更美妙, 爺! 大爺超愛吃! 很快將它們消滅了!  好吧! 又來開壇, 期待再有進步! 自製酥皮:- 高筋面粉 50g 低筋面粉 75g 冰水...

禁不住要誇讚一下, 這是我吃過最好吃的蝴蝶酥, 爺! 一層一層, 令人超愛的口感! 大爺很喜歡!! 未入爐前, 翅膀還未長出呢! 要翅膀長得美麗, 熱情的爐溫, 是最重要的! 210度喔! 自...

這個曲奇是Almond chocolate cookies的抺茶味版! 還沾了雪糖, 好"卡娃兒"哩! 低筋面粉 100g 抺茶粉 10g 牛油 70g 糖霜 70g 蛋 20g 杏仁片 40g (這次用了50g) 雪...

這個印有櫻花圖案的巧克力酥餅, 我很愛呀! 味道口感很好哩, 食譜出自"法國藍帶", 最重要是那櫻花烙, 愛愛愛死! 就是因為上面的圖案, 我給它們擺了很多"甫士", ...

也有一段時間沒有開爐, 家裡的食材存貨有入無出! 是時候清一清倉庫哩! 又是大爺和我最愛的曲奇之一, 愛朱古力又愛那脆脆的杏仁片喔! 今趟做成方形, 還是圓形可愛點! 低筋面粉 90g 可可...