韓國炒粉絲 (Japchae)

韓國炒粉絲 （Japchae）

(食譜來源: Miss Jubie自己食譜)
呢個韓國炒粉絲其實Miss Jubie都整過幾次，但一直都冇影同POST過食譜，因為太多準備功夫，每一次都的唔起心乾去整理啲相，近日見冇咩食譜出，就整呢個啦～
每次整襯呢個菜式，都會整到成屋好香麻油味架～





材料: (4人份量)

洋蔥---半個 （洗淨，抹乾，切絲）

甘筍（細細粒生食都得果種）---10粒 （洗淨，抹乾，切絲）

紅椒---1個（洗淨，抹乾，去囊，切絲）

黃金椒---1個（洗淨，抹乾，去囊，切絲）

雪花肥牛肉---1 包

花菇---6粒（洗淨，用熱水浸至發大，切絲）

韓國粉絲---半包 （約250G）

蒜頭---4瓣 （拍扁，去衣，切成蒜粒）

青蔥---2條 （洗淨，抹乾，切段）

芝麻---適量

韓國粉絲

調味料：

醬油---適量

胡椒粉---適量

味琳---適量

麻油---少許 （最後先落）



做法：

1. 先將洋蔥，甘筍，紅椒，黃金椒洗淨，抹乾，切絲； 花菇洗淨，用熱水浸至發大，切絲；青蔥洗淨，抹乾，切段；蒜頭拍扁，去衣，切成蒜粒，備用

2. 煲滾水，放入韓國粉絲後轉細火加蓋煮6至8分鐘，熄火，撈起用冷水過冷河，直至韓國粉絲完全冷卻，瀝乾，備用

3. 燒紅個PAN，落油，轉中火，先爆香蒜粒及洋蔥，依次序加入甘筍絲，紅椒絲，黃金椒絲及花菇絲，略兜，再加入雪花肥牛肉，略兜，然後將所有調味料混合，一齊倒入PAN中煮至肥牛肉變九成熟，加入青蔥段段，再加入已瀝乾嘅韓式粉絲，然後將所有材料完全地撈勻，最後加上少許麻油及芝麻，完成～