辣辣香胡椒脆餅

一向都唔食得黑胡椒/古月粉, 頭一二啖肯定確喉, 和上火....

翻食譜, 左算右算, 厘個食譜比較少油和糖, 但....但係要用黑胡椒吖....

今晚會友, 整啲比佢地試吓都好, 尋晚放工那那聲買黑胡椒....

材料: 50粒 2.5cm模

1. 室温牛油 15g

2. 白油 25g

3. 糖 15g

4. 鹽 1/4tsp

5. 蛋白 50g

6. 低粉 100g

7. 發粉 1/4tsp

8. 黑胡椒碎 2tsp

另備蛋白掃面(optional)

做法:

1. 把1-4材料用攪拌器打均勻同一色, +5繼續打至蛋白全勻合, 無油水分離才成

2. 篩入6-8, 用手拌勻所有材料

3. 用rolling pin壓平至1cm厚, 放雪櫃2hrs 或冰櫃30mins

4. 掃蛋白, 用印模及出型狀,

5. 預熱焗爐170度, 焗20mins, 息火後留在焗爐內10mins, 便成

Tips:壓平時可蓋保鮮紙, 較易操作; 印模先印粉, 較易出; 黑胡椒多少可量個人口味。

試食, 好鬆脆, 胡椒味在牙逢中漫游, 後勁有辣味, 好暖胃吖...