網誌分類:烤焗記 |
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網誌日期:2009-11-06 13:20

一向都唔食得黑胡椒/古月粉, 頭一二啖肯定確喉, 和上火....
翻食譜, 左算右算, 厘個食譜比較少油和糖, 但....但係要用黑胡椒吖....
今晚會友, 整啲比佢地試吓都好, 尋晚放工那那聲買黑胡椒....
材料: 50粒 2.5cm模
1. 室温牛油 15g
2. 白油 25g
3. 糖 15g
4. 鹽 1/4tsp
5. 蛋白 50g
6. 低粉 100g
7. 發粉 1/4tsp
8. 黑胡椒碎 2tsp
另備蛋白掃面(optional)
做法:
1. 把1-4材料用攪拌器打均勻同一色, +5繼續打至蛋白全勻合, 無油水分離才成
2. 篩入6-8, 用手拌勻所有材料
3. 用rolling pin壓平至1cm厚, 放雪櫃2hrs 或冰櫃30mins
4. 掃蛋白, 用印模及出型狀,
5. 預熱焗爐170度, 焗20mins, 息火後留在焗爐內10mins, 便成

Tips:壓平時可蓋保鮮紙, 較易操作; 印模先印粉, 較易出; 黑胡椒多少可量個人口味。
試食, 好鬆脆, 胡椒味在牙逢中漫游, 後勁有辣味, 好暖胃吖...






Dorothy 2009-11-09 09:19
翠兒 2009-11-08 22:23
大家好 2009-11-08 21:41
盛師奶 2009-11-08 09:08
美若天仙 2009-11-07 23:13
珍妮仔 2009-11-07 18:18
MAmiPOHpoh 2009-11-07 16:18
Panda 媽 2009-11-07 12:27
pixiedust 2009-11-07 11:37
jhouse 2009-11-07 10:07
你地的煮食達人, 真係麥都得.
bigheadMABEL@草 2009-11-07 08:41
這款曲奇我有興趣試吓呀~
wakanan 2009-11-07 07:55
♥好味道♥ 2009-11-07 00:40
小迪子* 2009-11-07 00:35
Nana 2009-11-06 23:28
莊 2009-11-06 20:35
C.T & Terryma 2009-11-06 20:10
美芸手記 2009-11-06 19:55
少糖同用白油真好,你估用黑芝麻个味得唔得?或者直头skip咗啲black pepper?
我啲宝宝唔受得,到時要我食哂就弊
新潮師奶仔 2009-11-06 19:05
mi 2009-11-06 17:43
菲菲 2009-11-06 16:12
都市隱姐 2009-11-06 15:57