第一個戚風

見到好多 bloggers 都整戚風, 好吸引, 我都想整!!  終於昨天下午出了去買模和材料, 在上海街買了 個 8" 戚風中間的煙囪, 不過放落我個 8" 模就細了一點, 又唔想買多一個模, 唯有用住先!  然後上了二記買材料, 星期六收 6點, 所以逗留了一陣就走喇!

工具, 材料齊備後, 今日終於開工整第一個戚風 ..... 第一次當然整個最簡單的 -- 原味!

原來真係好易整的, 第一次就成功!!  按下去識彈返起的!  Yeah!! 

8" 模要用很多料, 所以升得唔夠高, 甩模都 ok 不過個底唔係咁靚仔!

試食感: 好鬆軟, 好香蛋味, 屋企人都每人吃了 1, 2 片, 剩下大半個留待第 2天早餐, 之後放工回家想吃, 發現已經整個被 ko 了!

原食譜 (16.5cm) 來自為食貓:  http://www.leisure-cat.com/frm_1430.htm

我用 8" 模, 加多一隻蛋, 其他材料照比例調整:

製作

1.  預熱焗爐 170 C。 
2.  低筋麵粉+泡打粉 過篩三次。
3.  蛋黃+1/3 砂糖打至淡黃色。
4.  沙拉油+鮮奶入微波爐叮20秒 (或座熱水加熱） ，倒入（3）之蛋黃中，加雲呢拿香油攪拌混合。
5.  用另一隻攪拌盆，蛋白+糖打至企身(分三次加糖) ，成蛋白霜
6.  把蛋黃糊倒入加蛋白霜，用橡皮刀輕手以切拌方式(fold-in)攪拌至混合。
7.  分次篩低筋麵粉入（6）中，用橡皮刀輕手以切拌方式(fold-in)攪拌至混合。
8.  倒入蛋糕模入焗以焗 27分鐘。蛋糕模最好不用噴油或掃油，讓蛋糕升上去。
9.  出爐倒扣放涼定型後甩摸，便可享用。