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玻璃曲奇

網誌分類：Blue's 廚房 |

圖片
網誌日期：2009-05-03 18:49

上星期去覆診順便去二記行一行, 見到一套 4個 (底面共 8款大小) $8 / set 的曲奇膠模實在太抵, 於是買了。襯幾日 5.1 假期就做了這個玻璃曲奇! 其實不太喜歡吃這類硬果汁糖, 做這款曲奇只因見到其他 bloggers 做實在太靚!

頭兩盤都焗得不太靚, 有少少燶。都已經 10點幾了, 於是去沖涼停一停後才做第三盤。粉團放了在冰箱整整個多小時忘了取到下格, 但反而稍為攤軟後 cut 出來的形狀最完整, 而且焗時睇實個火, 終於靚仔哂喇! 不過我個焗盤有坑紋, 所以曲奇底部唔平, 係正面先見得人! 下次諗諗墊塊咭紙才焗, 咁就 perfect 勒!

食譜來源 : Vanlily's blog

印模曲奇食譜 (約20件星星/心心曲奇)

牛油 100g

糖粉 60g

雞蛋 40g (約一隻)

低筋麵粉 200g

泡打粉 2g

鹽 2g

1) 室溫放軟牛油, 加入糖粉及鹽打至鬆發

2) 逐少加入雞蛋, 直至蛋汁完全混入牛油糊

3) 篩入低筋麵粉及泡打粉, 以切伴方法伴勻,

4) 弄成糰放入凍格雪1小時以上, 取後後碌平, 用餅模印出曲奇

* 曲奇餅模在吉之島$10店, 有一set 6六件的心型和星型的

* 取一大一小的印出曲奇後, 放在入爐蓆上便可以

Fox 糖我用鎚仔扑碎, 真係幾碎, 好彩做出來不是太多氣泡!

玻璃做法 (已修改)

Fox's 果汁糖約15粒

1) 曲奇先焗5mins至半熟, 每一塊放上一粒果汁糖在中央, 如果中央範圍太少, 可以把果汁糖壓碎, 以160c焗15mins至金黃色及糖溶

2) 出爐後要等曲奇完全涼透便可取出

* 將曲奇焗至半熟才放入果汁糖, 可減少泡泡出現

* 焗的中途, 留意每塊曲奇果汁糖的份量, 如果太少可以中途加上

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網誌標籤：玻璃曲奇, glass cookies, fox candy

知多一點：

共2個回應

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donsterz the monster 2009-06-01 11:02

so beautiful lei ~

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Blue Blue2009-06-01 23:31

我見你都有整吓野食, 試下吖, 唔難整架!
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小尼 2009-05-04 22:48

近排成日整野食 bo .... 幾時再有 cookies 食呀 ?!

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Blue Blue2009-05-10 01:10

無乜街去咪整下野囉 ...
你想食邊隻曲奇吖? 等你地去完旅行返來要約出來呀