水姐廚房--印度式炖南瓜-

事先聲明,水水並唔係一個十分鍾意食南瓜0既人,因為早前水水0既媽子曾經中過風,因此時常會食一d對血管及降血壓有幫助0既食物,水媽媽就幾乎三朝兩日煮南瓜

自此之後,水水就開始有南瓜恐懼症

不過有一次因為有朋友去梅窩0既有機食品店,佢地又想一齊食晚飯,老闆小明就想我幫幫手,我諗煮南瓜唔係我強項......除0左,炸南瓜,南瓜糕,白汁時蔬燴南瓜....仲有咩煮法呢??

正在諗0既時候,梅窩BOMBAY餐廳老闆0既媽咪0黎到,正在招呼佢0既時候,水水就只好請教呢位印度女仕,希望佢可以俾D煮食新靈感

之後佢就俾0左呢個印度式炖南瓜0既食譜俾我

今日水水就將老闆娘本來用英文講0既食譜,用中文翻譯出0黎同大家分享下啦

印度式炖南瓜

食材如下

南瓜一個(大約2-3磅左右)(切成大約1吋 X 1吋 0既CUBE狀)

青辣椒一至兩個(切粒)

指天椒2-3隻(唔食得辣可以用一隻,但係記得去籽,否則會辣到噴火)

蒜頭2-3瓣(磨蓉)

蕃茄2個(切粒)

水一杯

薑黃粉2茶匙

洋蔥1-2個(切絲)

芫茜一束(切段)

做法

1 )將薑黃粉加入清水,攪勻預用

2) 將陶鍋燒熱,加食油,先將蒜頭,青辣椒及指天椒爆香,再加入南瓜及蕃茄粒一齊炒,跟著就將調好0既薑黃粉水加入鑊中,先用大火煮到水滾.然後收慢火煮大約20-25分鐘

3)另一邊爐頭,就要做油蔥酥,做法係將油燒熱,收至中慢火,加入洋蔥絲,然後邊炒邊用筷子攪拌,直至洋蔥炒至咖啡色就收火

4)將已經炒好的油蔥酥及香蔥油倒入正在炖南瓜0既鑊入面

5)試一試南瓜係唔係變得稔身,如果稔身,就可以加鹽調味及加入芫茜,咁就完成,可以食得

據BOMBAY老闆娘講,以上呢個餸係可以加入牛腩,羊肉,又或者排骨煮

有興趣食印度菜0既朋友,不妨試一試

不過上次煮0既時候,水水無帶相機

下次再煮會補番張成品相俾大家睇睇

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水水