獨居人與老貓的生活點滴
上過研習班，一定要實習呢！最想玩包！
聽從仙姐指示：「唔好發咁盡」，最後發酵了30分鐘便落刀。
不過包底焗燶左少少，個包好似細左少少，下次可以試吓多發幾分鐘。
用麵包機攪了10分鐘，未落牛油前個樣：
剛攪好的麵糰：
遲左睇email，今次成唔唔功呀？
你好呀, 我啱啱開先學做17小時包包。我都係用面包機打面團。但主面團用機搓好後表面"一舊舊"，我試過用打蛋機(我的是PRINCESS的座枱機沒有KA的有力) 的S型工具也不是很理想。我亦有試過用機搓好後再用手多搓一會，可惜始終不能搓出亮滑面團。而具經過兩次發酵後雖然可以滾圓操作，但最後發酵約一小時還未能發大一倍，我的包包焗好後根本沒有發好。看來我應該好似你咁等耐的先.
你的麵包機是甚麼牌子？主麵糰攪了幾多分鐘？
我用Kenwood麵包機，主麵糰攪約8-10分鐘，加入牛油再攪10-15分鐘，要視乎麵糰重量。
再試啦！
我未上過研習班 .....想請問係咪在最後發酵30分鐘落刀 , 然後再繼續發埋剩餘既15min呀
其實發酵幾多分鐘要視乎溫度而定，我估大約發至6、7成就要由個發酵籃倒出，因為我試過發至9成才倒出，個麵糰即刻洩氣，個包焗完之後好扁。
今次呢個包係發酵咗30分鐘便由發酵籃倒出，然後即刻落刀，大約發多5-10分鐘就入爐，入爐後記得噴水呀，希望幫到你啦！
Hi 貓貓, nice to meet you! 我都整過呢款呀, 好好好好味!
P.S. 我仲未完成我篇 2nd half, 因為今晚整左個菠蘿 jam! 兩大個菠蘿尋日批好左至發覺無果膠, 今日放工至去買, 整完都 10:00pm, 好攰!
唔好咁夜瞓呀，唔係搽多多護膚品都唔惦
菠蘿jam呢d工程我要等星期日先得閒整啦，你自己批呀，小心你的gel甲！
用焗爐烘熱仲有少少脆皮添喎
Linda 2009-10-25 22:57
貓貓2009-10-26 21:45
遲左睇email，今次成唔唔功呀？
Linda 2009-10-25 18:20
你好呀, 我啱啱開先學做17小時包包。我都係用面包機打面團。但主面團用機搓好後表面"一舊舊"，我試過用打蛋機(我的是PRINCESS的座枱機沒有KA的有力) 的S型工具也不是很理想。我亦有試過用機搓好後再用手多搓一會，可惜始終不能搓出亮滑面團。而具經過兩次發酵後雖然可以滾圓操作，但最後發酵約一小時還未能發大一倍，我的包包焗好後根本沒有發好。看來我應該好似你咁等耐的先.
貓貓2009-10-25 22:33
你的麵包機是甚麼牌子？主麵糰攪了幾多分鐘？
我用Kenwood麵包機，主麵糰攪約8-10分鐘，加入牛油再攪10-15分鐘，要視乎麵糰重量。
再試啦！
カルビ 2009-05-07 00:36
我未上過研習班 .....想請問係咪在最後發酵30分鐘落刀 , 然後再繼續發埋剩餘既15min呀
貓貓2009-05-07 10:11
其實發酵幾多分鐘要視乎溫度而定，我估大約發至6、7成就要由個發酵籃倒出，因為我試過發至9成才倒出，個麵糰即刻洩氣，個包焗完之後好扁。
今次呢個包係發酵咗30分鐘便由發酵籃倒出，然後即刻落刀，大約發多5-10分鐘就入爐，入爐後記得噴水呀，希望幫到你啦！
小卡 2009-04-28 23:09
貓貓2009-04-28 23:42
小卡 2009-04-28 13:56
貓貓2009-04-28 14:43
Crystal 2009-04-28 00:49
Hi 貓貓, nice to meet you! 我都整過呢款呀, 好好好好味!
P.S. 我仲未完成我篇 2nd half, 因為今晚整左個菠蘿 jam! 兩大個菠蘿尋日批好左至發覺無果膠, 今日放工至去買, 整完都 10:00pm, 好攰!
貓貓2009-04-28 09:50
唔好咁夜瞓呀，唔係搽多多護膚品都唔惦
菠蘿jam呢d工程我要等星期日先得閒整啦，你自己批呀，小心你的gel甲！
Wing 2009-04-27 12:02
貓貓2009-04-27 13:30
用焗爐烘熱仲有少少脆皮添喎