很久沒做包包，之前逛街時買了台灣出產的龍眼蜜，嗅時蜜味香濃，但焗後香氣大減！ 有期待以久的「爆口」 亦有時常出現的「縐紋」

用白吐司的配方為基本，添加了雞蛋、花蜜，還加了特大葡萄乾。 中央的山型陷入了！

食譜出自「麵包製作116款」 高筋粉 90% 用了Bob’s Red Mill Unbleached White Flour 粿麥粉 10%   鹽 2%   麥芽漿 0.3% 用...

依據「60度C湯種」一書中的波特吐司，改成30%全麥吐司 高筋麵粉 100% (我用70%高筋粉、30%全麥粉) 奶粉 3%   砂糖 8.5% (我用蜜糖) 鹽 ...

想吃鮮奶吐司，所以將中種的水份亦換成鮮奶，經過差不多24小時的發酵，中種的體積較平常細小。 麵粉方面，中種用了Baking Warehouse的日本粉，主麵糰則用了City Super的加拿大Marriage Ve...