自製綠豆蓉材料：兩斤綠豆蓉、十幾個熟鹹蛋黃、油一碗、砂糖、粟粉 45g、水90g 綠豆蓉用適量的水煲淋，然後搓成蓉，想好滑就過篩。跟着落油炒綠豆蓉，加適量的糖炒成形，再下粟粉水，炒勻。...

中秋節就到，要練習做月飯餅，最方便和容易做的當然就是冰皮月餅。 Marie冰皮月餅 在旺角新信興買的冰皮粉   按說明加開水 攪均後，讓它靜置幾分鐘，不用搓 把生麵粉炒成...

又到開生日會的時候，今次唔做蛋糕，做了個泡芙山，因為第一次做，驚效果唔好每次只焗一盤，每次焗35-40粒，焗咗幾百粒，所以成咗山差不多要5小時才完成。其實唔需要焗咱咁多，可以學書用紙...

2009年4月中開始醃製 材料：4500g大肉梅及300g鹽(即1斤梅半両鹽) 做法： 1. 把梅洗凈，然後風乾。預備一個用滾水消毒過的玻璃瓶。 2. 把梅全放進瓶中   3. 然後放鹽，放完鹽...

生日party裏一種最簡單的小食，外賣一盆都幾貴。 材料：一枝1.25L的汽水、一盒魚膠粉 做法：煲熱汽水。用其中一部份的熱汽水開勻魚膠粉，然後倒回熱汽水中攪均，最後倒進盆或啫喱模中，待...

尹姑娘好喜歡吃XO醬，每次吃麵可吃一樽，所以一次過就做多D。 材料：瑤柱($76/磅)260g 先浸4hrs，再蒸1hr，然後分絲            ...

這些玻璃曲奇是尹姑娘教復康部班妹妹仔做的。 玻璃曲奇可用任何一款手エ造型餅乾食譜都得，最緊要是做個窿放糖。除了用Fox's外，還可用其他硬糖，但每次只可焗一種糖，因為每款糖溶的速...

包糭前預備： 1.糯米洗淨，琼乾水 2.糭葉用大滾水烚三分鐘，然後浸半小時，再用布洗擦淨 3.蝦米爆香 4.貪方便，買一條靚燒腩，然後切片 5.開邊淥豆，洗淨琼乾水 6.鹹蛋大小隨意花生洗...

本院廚師媚姐示範怎樣包糭：

任何一款印模曲奇食譜都得，不過要雪硬D才印。如果焗好後，插唔落隻腳就用刀修修佢。