傻女整餅之三

上回寫到, 決定了不用自製的南瓜糖水餡料和果凍餡料.

那麼該用甚麼餡料好呢?

一向好有diy主義思想的私情,

真係不想用現成餡料,

於是在網上看看其他人用甚麼餡料,

原來用芋頭, 蕃薯, 綠豆做餡料,

買回來之後都要用生油和糖煮一輪加工的.

這對於我來說...

真的有點困難.

冰皮的質素都不是太好,

餡料就不能很差的!

所以最後決定買現成的餡料.



那是個很忙碌的星期天早上,

我到百佳買不到餡料,

心裡很焦急,

因我實在不知道在那兒買餡料.

直覺告訴我, 該是那些賣豆腐, 餃子的商店會有的!

在大街市裡, 這類店大約4至5家. 

第一, 二間說没有,

我心想, 依...唔通真係不是這類店?

再問第三間,

都說没有.

到第四間,

其實我都不想再問的,

見到這間小店前有茶果賣.

依...呢間可能有喎!

終於, 我就買了一包(一斤)紅豆蓉啦!

而且價錢比起在造蛋糕專門店平一半呢!




上一篇提到我預早造好的兩個冰皮月餅.

第一個的皮是造得好味過第二個的,

原因是包第一個月餅時失敗過十幾次.

同一塊皮搓完又搓,

就是這樣這個皮的質感就比第二個好..

於是我就將剩餘的冰皮拿出來再搓過!

用穿了手套的手來搓粉,

感覺不太好!

哈哈! 唔知點解呢!

搓粉的時候, 想起一位blog友喎！

可能早前看過她做的北方蔥油盒啦！

我都要做好ｄ！

於是就搓多約７至８分鐘．

其實專門店的教法，

是搓三至四分鐘的．




將紅豆餡搓成一粒粒的波波形狀後，

就開始包冰皮啦！

好明顯，

技巧已經比之前熟稔了．

所以包得很快！

每個包好後，

輕輕手的，

放在預先買的黃色小紙托裡．



　

看樣子真的能騙人呵！










以下是第一二個造好的月餅．