我的第一盤馬蹄糕

我媽媽的家鄉在番禺, 那裡據聞盛產馬蹄粉; 馬蹄粉比起香港的幼滑很多, 整出來的馬蹄糕也較細滑. 所以每次回鄉, 我們也多買幾盒, 閒時炊一盤糕吃, 或送給別人作家鄉小手信也好,反正不乏棒場客.

我的第一盤馬蹄糕便是在這種背景下誕生. 那天從番禺回港, 家中若有六七盒馬蹄粉, 心血來潮便叫媽媽教我做馬蹄糕. 原來, 真的很容易做! 奉勸第一次入廚做中式糕點的朋友, 可考慮先試做馬蹄糕, 因為無論材料或製作過程也相當簡單，不花功夫或技巧，成功完成的機率夠膽講句是80%！最重要的是能夠讓我這些入廚新手的自信心不會那麼容易被打倒。看，漂亮健康勁多馬蹄的馬蹄糕，只要一小時便製作完成！

為了更加健康，我改用了黃糖，讓味道略帶一種天然沒添加的感覺。呵呵。