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和 風 木 綿 漢 堡
需 時 ： 25 分 鐘 　
價 錢 ： $25/2 人

材 料 ： 木 綿 豆 腐 1 磚 、 雞 肉 碎 100 克 、 芝 麻 50 克 、 豆 粉 30 克 、 糖 2/3 茶 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 豉 油 2 茶 匙 、 麻 油 少 許

做 法 ： 先 將 豆 腐 放 入 滾 水 煮 10 分 鐘 ， 瀝 水 後 壓 爛 ， 混 入 雞 肉 碎 ， 下 糖 / 鹽 / 豉 油 / 麻 油 調 味 拌 勻 成 漢 堡 肉 ， 再 將 之 分 為 2 至 4 等 份 ， 揉 成 塊 狀 ， 撲 上 一 層 豆 粉 定 型 ； 以 平 底 鍋 燒 熱 1 湯 匙 油 ， 下 漢 堡 煎 成 金 黃 色 即 成 。

知 多 d ： 木 綿 豆 腐 即 硬 豆 腐 ， 製 造 過 程 中 加 添 了 食 用 石 膏 粉 ， 鈣 質 含 量 比 軟 豆 腐 豐 富 。

意 大 利 番 茄 肉 丸

需 時 ： 30 分 鐘 　
價 錢 ： $25/4 人

材 料 ： 免 治 牛 肉 100 克 、 免 治 豬 肉 50 克 、 番 茄 2 個 、 鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 意 大 利 黑 醋 少 許 、 豆 粉 / 胡 椒 粉 / 黑 椒 各 2 湯 匙 、 香 草 1 湯 匙 、 茄 醬 2 湯 匙 、 水 1/2 杯

做 法 ： 把 所 有 肉 拌 勻 ， 下 鹽 / 糖 / 意 大 利 黑 醋 / 豆 粉 / 香 草 / 胡 椒 粉 / 黑 椒 調 味 ； 用 手 揉 成 大 小 相 若 的 肉 丸 ， 撲 上 豆 粉 定 型 ； 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 將 肉 丸 煎 至 約 7 成 熟 ， 撈 起 備 用 ； 番 茄 切 片 ， 放 鑊 內 ， 下 1/2 茶 匙 鹽 / 茄 醬 / 水 / 糖 煮 成 醬 汁 ， 肉 丸 回 鑊 煮 熟 即 成 。

知 多 d ： 新 鮮 紅 肉 含 豐 富 鐵 質 ， 有 助 製 造 血 液 ， 唔 方 便 幾 日 都 冇 咁 易 。

法 式 西 蘭 花 湯
需 時 ： 30 分 鐘 　
價 錢 ： $15/2 人

材 料 ： 西 蘭 花 1 個 、 洋 1 個 （ 切 碎 ） 、 雞 湯 2 杯 、 忌 廉 1/2 杯 、 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 油 1 茶 匙 、 煙 肉 2 片

做 法 ： 燒 熱 油 ， 炒 洋 碎 至 半 透 明 ， 下 鹽 調 味 ， 落 西 蘭 花 輕 炒 ， 倒 入 雞 湯 煮 熟 ， 攤 涼 後 以 攪 拌 機 打 成 茸 ； 將 湯 茸 放 鍋 內 煮 滾 ， 加 入 忌 廉 / 糖 / 胡 椒 粉 ， 最 後 將 煙 肉 煎 至 金 黃 伴 放 湯 面 。