2009年4月5日 名振海外的Pasteis de Belem

黎到老葡, 黎到lisbon, 黎到Belem區, 似乎未到過Pasteleria de Belem, 食佢個撻, 都不能稱自己到老葡..

今日我終於有機會一試...


時間尚早, 未算多人. yes, 係老葡的cafe (西班牙都係係地), d人興企起bar枱前面飲咖啡的. 係西班牙, bar枱同坐枱係兩個價, 但老葡呢度好似無分.


同其他bakery一樣, 呢度都係bar + cafe, 賣酒又賣咖啡


你無比佢個門口扼到, 其實佢裏面好大... 你試下揾佢個厠所, 你就知佢裏面內有亁坤, 有幾個呢d大廳, 呢個仲block左, 人唔夠多都唔開呀.


洗手盆


糖


主角


咖啡一杯€0.8, 主角葡撻€0.8.... 好老實, 係香港, 咁出名的野已經炒到變左黃金價啦


試食報告:
好味, wil食完一個再冧多一個, 因為:
1. 係老葡d撻真係好少會暖住serve比你, 呢度上枱時係warm的
2. 個蛋唔係甜死你, 係老葡一般呢d蛋撻係甜到漏的
3. 個皮係脆的,,, 雖然無乜層次口感, 但係脆的...

 一般焗曲奇和撻, 好味香脆係因為牛油,,, 打牛油時一定要打到佢鬆軟, 入曬空氣...咁焗起上黎就會好脆
而且要曲奇脆, 另外竅門係, 在材料內加小小塩; 而且當焗到差不多時, 把焗爐轉細火, 用温火烘到個pastry脆...

而呢一個, 一食, 覺得佢脆, 但係有d唔同,唔sure點解. 佢係最外層, 一層好薄的脆, 我估係佢焗到最後烘左佢一陣, 比平時多一陣, 所以夾硬烘到佢脆, 但好彩只係最外一層係咁, 如果層層都係咁, 你會食落覺得佢好硬, 好乾...但我唔sure佢係勁到可以控制到係咁, 定係咁岩咁q... 但呢種脆我覺得乾左d...攪到最外一層似食緊有少少硬的紙咁...而且如果佢個撻皮整到128層, 我就真係拍爛手掌