瑤柱竹笙滑豆腐 滑豆腐 1磚 瑤柱 4粒 竹笙 6-8條 杞子 10粒 調味獻汁 : 鮑汁 / 糖 / 鹽 / 瑤柱水 ; 生粉水 ; 麻油 - 瑤柱先用清水浸軟, 渣乾水份, 用手撕碎...

尋日整完鹹蛋蒸肉餅, 今日改少少, 又有新食法呢~ >>鹹蛋雲耳蒸肉餅 鹹蛋 2隻 半肥廋豬肉 $15 雲耳 4朵 調味 : 鹹蛋白/ 生抽/ 糖/ 蠔油/ 胡椒粉/ 生粉/ 酒/ 油 - 雲耳先用清水浸...

潤肺化痰止咳 >>沙參龍利葉無花果瘦肉湯 南北杏 1湯匙 無花果 6粒 蜜棗 2粒 沙參 二兩 乾龍利葉 一扎($5) 瘦肉 $15 果皮 1塊 - 沙參先用清水浸洗1小時 - 果皮浸軟, 刮去瓤洗...

11月26日 >>回鍋栗子豬膶雞煲 雞翼 半磅($7) 豬膶 $5 栗子 半磅($5) 椰菜 1個($3 ; $3/斤) 蒜頭 4粒 醃雞調味 : 鹽 / 胡椒粉 / 薑汁 / 酒  / 生粉 / 油 豬膶調味 : ...

11月26日 >>鹹蛋蒸肉餅 鹹蛋 2隻 半肥廋豬肉 $15 調味 : 鹹蛋白/ 生抽/ 糖/ 蠔油/ 胡椒粉/ 生粉/ 酒/ 油 - 鹹蛋先打穀, 蛋白半份用作與肉同攪 - 豬肉剁碎, 加入調味, 單一...

11月26日 >>莞茜蕃茄大眼雞湯 大眼雞 細六條($17) 蕃茄 1斤半($6) 莞茜[切段] 1扎($2) 蒜頭[拍扁] 2粒 薑 1少嚿+1片 魚醃料 : 粗鹽 - 魚洗淨, 加入醃料略醃魚身 ...

豆豉芋頭排骨煲 芋頭 1個($5) 排骨 $15 冬菇 3粒 蔥 1棵 薑 4片 豆豉 10粒 排骨調味 : 水 / 生抽 / 糖 / 蠔油 / 酒 / 胡椒粉 / 生粉 / 油 獻汁料 : 蠔...

豉油雞 芝麻雞 1隻 薑 2片 蔥 2棵 調味汁料 : 八角 / 雞汁豉油 / 生抽 / 老抽 / 冰糖 / 水 ; 玫瑰露酒   - 雞洗淨, 瀝乾水, 先用粗鹽內外塗勻 - 煲水加蔥1棵...

滋潤補血甜湯 >>桂圓杞子紅棗蘋果瘦肉湯 瘦肉 $20 蘋果 4個 桂圓 10粒 杞子 1湯匙 去核紅棗 十多粒 蜜棗 2粒 果皮 1角 - 果皮浸軟, 刮去瓤洗淨 - 瘦肉洗淨, 出水...

豆腐魚頭煲 大魚頭 一個($35) 硬豆腐 兩磚($5) 冬菇 4粒 蒜頭 4粒 薑片 6片 蔥 醃魚調味 : 鹽 / 胡椒粉 / 酒 / 生粉 調味 : 紹興酒 ; 蠔油 / 糖 / 鹽 / 冬菇水 / 生粉水 ; 麻油 - ...