果醬篇 ~ 香蕉醬

云云果醬中, 香蕉味真的好少見到, 偶然的情況下, 看到 "香蕉果醬"的做法, 當然速速的做了數樽與好友分享.

材料 :

水 200ml

糖 130g (原著係 200g, 但太甜)

薑 1小片

香蕉 3-4隻

檸檬 1個 (刨皮 + 搾汁)

做法 :

1. 香蕉切成小段, 加入檸檬皮 & 檸檬汁, 壓成蓉

2. 水 + 糖混合煮溶

3. 將香蕉蓉, 薑 加入糖水中, 慢火煮

4. 煮至濃稠後, 取去薑及入樽 (時間約30-45分鐘)

注意 :

樽必先徹底洗淨, 放入水中煲15分鐘, 將樽放入微溫的焗爐中 (約110c), 直至樽乾身.

果醬入樽前, 才從爐中取出.

將麵包烘後, 先塗上 "香蕉醬" + "花生醬", 超好味 & 超肥的美食.