沙茶粉絲蟹煲

沙茶粉絲蟹煲

前言：

其實真係冇諗住整呢樣，打算炒d菜食下就算，但d蟹好似呼喚我咁，加上我呢邊個街市好雞，成日乜都冇，收工返到去都閂哂門，但見到兩間魚檔d蟹好生猛，而且唔算太貴，所以我唯有捉一隻返去泡制佢。

材料：

花蟹、粉絲、紅椒、蔥、薑、沙茶醬

做法：

1.  先將粉絲用凍水浸軟

2.  然後洗乾淨花蟹，然後將佢分開四份，用紙抹乾水份

3.  切薑片及蔥段落鑊爆香，然後放入蟹件炒熟

4.  用煲煲一半水，放入雞粉，待滾後放入粉絲

5.  再煮滾後放入蟹件及薑片，然後放入蔥段及沙茶醬，再落鹽，蓋蓋焗滾

6.  大約再焗3分鐘，加入紅椒絲，最後閂火，放入莞茜裝飾，上碟完成

後記：

有好多人教，要將d蟹撲少少生粉，然後走油，我唔係咁鐘意走油，因為要用好多油，所以我只係炒，但都好好味。下次我應該將炒蟹d油都倒入煲內，咁樣會更加惹味。味道就有濃沙茶醬味，而蟹可能唔係太吸收d沙茶味，只係得蟹嘅鮮甜，我要再諗下點樣令蟹更入味。